Žampióny na topinkách

Name: Žampióny na topinkách
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g veka (bílá); 300 g žampióny; 50 g máslo; sůl; 1 vejce

40 m

Houby očistíme, nakrájíme na plátky, dáme dusit na rozpuštěné máslo, osolíme, opepříme a zakapeme citrónem.
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou rozšleháme s přiměřeným množstvím vody a dávkou vína, dobře provaříme a přidáme dušené žampióny.
Pak odstraníme z plotny a vmícháme do husté směsi syrový žloutek.
Z veky nakrájíme plátky, ze kterých opečeme topinky (v topinkovači na sucho nebo na troše rozehřátého oleje).
Na připravené topinky namažeme žampiónovou směs a klademe na plech, posypeme jemně sekanou petrželovou natí a krátce zapečeme v troubě.