Bylinkový pstruh s mrkvovým krémem - dělená strava (zvířátka)
Pstruhy opláchneme, pokapeme citronovou šťávou.
Vejce Benedikt s uzeným pstruhem a holandskou omáčkou s yuzu
Začněte omáčkou. Do hrnce se silným dnem nalijte 2–3 cm vody a přiveďte k jemnému varu – voda
Pstruh s petrželovo-cibulovým pyré a lehkou šafránovou omáčkou
Na pánvi po pstruhovi krátce opečte povařenou zeleninu a navršte ji na pstruha s pyré přiklopte druhým filetem
Pečený filet z mořského pstruha se špenátem námořníka Pepka
Vykuchané a šupin zbavené pstruhy opláchneme a osušíme Pstruhy nařízneme podél páteře a odřízneme z každého
Pstruh po mlynářsku s plátky mandlí a s bylinkovo-hořčičnými bramborami
prohřát, jen aby se máslo rozpustilo a mandle zkřehly.,Při Při podávání pak z válečku odkrajujte jednotlivá kolečka
Trota grigliata alle erbe (Grilovaný pstruh s bylinkami)
Trota grigliata alle erbe (Grilovaný pstruh s bylinkami
Dokřupava pečený pstruh a čočkové ragú s kořenovou zeleninou
Pstruha zbavte šupin, připravte z něj čtyři filety
Pstruh po mlynářsku s plátky mandlí a s bylinkovo-hořčičnými bramborami
Při servírování vyndejte na talíře filety. Při podávání pak z válečku odkrajujte jednotlivá kolečka
Uzené filátko ze pstruha duhového na klíčcích červené řepy
Přidáme řez uzeného filátka ze pstruha duhového, dozdobíme
Opečený pstruh na estragonu s chřestem, žampiony a květákovým pyré
Příprava pstruha: Chlazené pstruhy omyjeme a obráceným solí a tímto ochuceným estragonovým máslem přelijeme při
Pečené filátko ze pstruha s teplým salátem z brambor a fazolek
Snížíme plamen a orestujeme při nižší teplotě. Pstruh Ze pstruha připravíme filety, které osolíme
Pečené filety ze pstruha na celerovém pyré a čočce beluga
Pstruha vyfiletujte, z obou stran pokapejte vymačkanou
Pstruh na páře s opečenými noky a kaší z červené řepy
Řepu společně s 50 g másla zabalíme do alobalu a pečeme v troubě rozpálené na 200 °C do měkka (3-4 hodiny
Pstruží filátka na másle
Vykostěná filátka ze pstruha očistíme – pinzetou vybereme Vložíme pstruží filátka kůží dolů.
Vánočka (Cirkus Petrus)
Necháme vyběhnout 20 minut při 40C.V míse utřeme máslo delší váleček a nakrájíme z něj 9 stejně velkých dílů
Neopakovatelný gin!
Gin a tonik Dnes chutná gin nejlépe v chlazené verzi Gin je výjimečný nápoj.
Špagety bez lepku se smetanovo-lososovou omáčkou
Na pánvi na kapce olivového oleje orestujeme čerstvého lososa. Poté lososa zalijeme smetanou a krátce
Lososové rolky s jemnou náplní a rukolou
Tvaroh si ušleháme se sýrem. Do vzniklé směsi přidáme šťávu a kůru z půlky citrónu a vše společně promícháme
Tartaletky s lososovou pěnou, krevetami a okurkou
Troubu si předehřejeme na 200 °C. Mouku smícháme s nastrouhaným máslem a sýrem a vypracujeme těsto,
Lososové roládky s koprovou nádivkou a kapary
Uzeného lososa rozložte na potravinovou fólii tak, abyste z něj vytvořili plát – obdélník. Tvaroh smíchejte
Lososový tatarák s avokádem na špenátovém lůžku
formičku a vršíme nejdříve kostičky avokáda, poté lososový
Výtečná ostřejší lososová pomazánka s paprikou
Smícháme měkký odtučněný tvaroh, pomazánkové máslo s pažitkou, drcený losos odkapaný od oleje s nastrouhanou