Pomalu pečená krkovička v jablečném moštu
a dáme péct na 20 minut, poté ztlumíme, podlijeme moštem
Ovíněné telecí srdce na zelenině v Pomalém hrnci
Srdce rozpůlíme a velmi pečlivě očistíme od tuku, krevních sraženin apod. V misce si smícháme koření
Grilovaný telecí steak marinovaný v bylinkách a česneku
Připravte marinádu: Smíchejte olivový olej se solí, pepřem, nasekanou šalvějí a petrželkou. Vmíchejte
Telecí nebo vepřový mozeček s hříbky, zapečený na talíři
Telecí mozeček důkladně propláchneme a zbavíme žilek asi dvě až tři minuty (při teplotě asi 180 - 200 st
Zapečené telecí plátky s bramborami, paprikami a lilkem
Brambory oloupeme a nastrouháme na struhadle na velmi tenké plátky. Necháme v osolené vroucí vodě projít
Telecí maso na lžíci s kari omáčkou a zeleninou
Nejdříve naložte telecí líčka do marinády z černého pepře bobkového listu tymiánu česneku a bílého vína
Telecí ossobuco na bílém víně a muškátovém oříšku
Mouku promícháme se solí a pepřem, plátky masa v mouce obalíme. V hrnci, nejlépe litinovém rozpustíme
Telecí plec v medové krustě s mátovým přelivem
Zahřejeme olej v pánvi, vložíme na něj marinované plátky masa a z obou stran pečlivě opečeme, pak přikryjte
Hovězí balenky na tokajském víně (lze i telecí)
pečeme při 170st 1hod zavřené a 20min otevřené (pro telecí
Telecí nudličky s rýžovými nudlemi a sezamovým olejem
Houby namočíme do teplé vody a před použitím přebytečnou vodu vymačkáme. Maso nakrájíme na tenké nudličky
Telecí kotlety s bylinkovým máslem a hráškovým pyré
Kotlety omyjte, osušte a špičkou nože nasekněte okraje, aby se maso nezkroutilo. Naklepejte je lehce
Vídeňský telecí řízek a vídeňský bramborový salát
Plátky masa zbavíme blan a rozkrojíme tak, abychom je rozevřeli, pokud se to nepodaří, nevadí, uděláme
Telecí ražničí s kedlubnovým zelím a dušenými houbami
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, přidáme hořčici, koření, chilli a trošinku oleje. Vše promícháme
Telecí medailonky s parmskou šunkou a čerstvou šalvějí
Lehce plátky naklepejte klouby prstů (můžete maso naklepat **Příprava telecích medailonků:Kýtu odblaňte a nakrájejte
Telecí ossobuco s kapustovou gremolatou z pomalého hrnce
Telecí obalte v mouce a 5 minut pečte dozlatova. víno, bobkové listy a citronovou kůru.
Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí
Telecí Osso Bocco očistíme a den předem nasolíme. olivového oleje připravíme gremolatu, kterou plníme dutou kost
Eintopf z telecího masa s dušenou rýží a zeleninou
Telecí maso z telecího vývaru vybereme a pokrájíme Eintopf z telecího masa s dušenou rýží a zeleninou
Telecí plátky saltimbocca s jarním bramborovým salátem
Na každý položte plátek prosciutta, na něj list šalvěje Až směs zpění, vložte do ní telecí plátky.
Telecí líčka s bramborovou kaší podle Pohlreicha
olej a zprudka na něm orestujte osolená a opepřená telecí Telecí líčka podávejte s opečenou zeleninou a bramborovou
Smažený telecí řízek s jednoduchým bramborovým salátem
Brambory uvařte ve slupce (ne zcela doměkka, aby šly dobře krájet na plátky). Nechte vychladnout a oloupejte
Telecí řízek s okurkovým salátem a opečeným bramborem
Telecí řízky osolíme, opepříme a jemně naklepeme Oloupeme vařené brambory Brambory a telecí maso přidáme na
Telecí à la Oscar s béarnskou omáčkou
Nejprve si připravte omáčku. Máslo rozpusťte v malém kastrůlku a udržujte ho teplé. V jiném kastrůlku
Telecí řízek s pošírovaným chřestem a citronovou omáčkou
Z telecí kýty si odkrojíme plátek, který naklepeme Telecí řízek s pošírovaným chřestem a citronovou omáčkou