Hovězí vývar z kostí a masa s játrovými knedlíčky
Do hrnce s vodou dáme maso, očištěnou a nakrájenou zeleninu a koření a vaříme na mírném plameni asi 2
Špagety bolognese s hovězím masem na červeném víně
na kapce olivového oleje orestujeme šalotku, mleté hovězí
Hovězí líčka na chřestovém zelí se šťouchanými brambory
Hovězí líčka očistíme a naložíme se solí, pepřem, lisovaným Vrátíme chřest do zahuštěné omáčky, osolíme, opepříme
Hovězí líčka na červeném víně podle Davida
Omáčku propasírujeme přes husté sítko a zavaříme do nakrájíme na plátky a na talíři je přelijeme hotovou omáčkou
Hovězí maso na celeru a paprice podle Vieta
Smícháme suroviny na marinádu a vložíme do ní nakrájené maso na nudličky. Necháme marinovat asi 30 minut
Hovězí závitky plněné houbami a mletým masem
Závitky podáváme s houskovým knedlíkem přelité omáčkou
Hovězí líčka na červeném víně podle Nikouše
Měkké maso vyjmeme, omáčku propasírujeme, zahustíme Maso nakrájíme na menší kousky a vložíme zpět do omáčky
Žampiony plněné dušenými hříbky,podušené na špeku a pórku
kostičky špeku, přidáme kolečka pórku, zakápneme omáčkou Vychlazené, podušené hříbky promícháme s vejcem, solí
Barevná dušená kapusta s uzenou slaninou a pečená domácí uzená krkovice
Uzené zabalíme do alobalu a pečeme nejprve 15 minut
Dušenky
Brambory oloupáme a nakrájíme na kostky. Na sádle osmahneme cibulku, přidáme papriku, sůl, brambory
Tmavá omáčka s rozinkami a sušenými švestkami, uzenou krkovičkou a vídenským knedlíkem
V kastrolu si rozpustíme máslo, přidáme mouku a necháme zatáhnout dohromady. Lupneme tam panáka. Pak
Pikantní hovězí závitek na sušených rajčátkách a hlívě s kaparovou náplní
Vložíme cibulku na kostičky, orestujeme, přimícháme sušená přidáme pokrájenou hlívu, zarestujeme a vše zalijeme hovězím
Křenová omáčka s uzeným
Mléko dáme dle potřeby, podle požadované hustoty omáčky Podáváme s uzeným masem a třeba houskovým knedlíkem
Uzená medvědí omáčka
Omáčku dle chuti dosolíme, opepříme, odstavíme a vmícháme Vývar do omáčky připravujeme silný, takže použijeme
Omáčka z uzených žeber
Povaříme 15-20 minut a kdo chce hladkou omáčku, promixuje Maso obereme od kosti a přidáme do omáčky.
Uzené s křenovou omáčkou
, na oleji orestujte na plátky nakrájené uzené. Omáčku s masem posypejte trochou strouhaného křenu.
Povidlová omáčka k uzenému
Pokud se vám omáčka zdá příliš hustá, nařeďte ji vodou Podávejte k uzenému masu s bramborovým knedlíkem.
Uzené se šípkovou omáčkou
Vývar odložíme na přípravu omáčky. Uzené se šípkovou omáčkou je nejlepší s bramborovými
Uzené s křenovou omáčkou
Uzená žebírka, nebo jiné uzené maso uvaříme ve vodě Omáčku si připravíme tak, že uděláme světlu jíšku,
Uzená medvědí omáčka
Omáčku dle chuti dosolíme, opepříme, odstavíme a vmícháme masa.Vývar do omáčky připravujeme silný, takže použijeme
Kapr na pivě, cibulích a drcených sušených rajčatech
které osolíme hrubou mořskou solí, posypeme kmínem a drcenými sušenými rajčaty.
Sušení masa v sušičce (vepřové, kuřecí, krůtí)
přípravou vepřového, kuřecího nebo krůtího masa na sušení Pak příprava masa je stejná jako u sušení hovězího