Pak přidáme zvlášť podušené houby (20 minut), necháme cca 5 minut dusit, pro spojení chutí.
Maso očistíme, vetřeme kořenící směs a necháme 20 minut (Po 5 minutách bude krvavé, po 7 středně propečené)
Maso, slaninu a cibuli si nakrájíme na menší kostky. Slaninu dáme do kastrolu a necháme vyškvařit. Pokud
Maso pokrajame na hranolceky. Cibulu nakrajame na kolieska a cesnak naplatkujeme. Do misy vlozim maso
Na sádle orestujeme do hněda cibuli, přidáme maso, necháme zatáhnout, přidáme papriku, protlak, osolíme
Na oleji dlho smažíme pokrájanú cibuľu. Pridáme pokrájané mäso, necháme zatiahnuť. Pridáme mletú papriku
Mrkev a celer nakrájíme a uvaříme ve slané vodě s limetkovou šťávou. Kostičky vařeného masa smícháme
Pláty hovězího pupku precizně odblaníme. moukou, kterou rozmícháme ve vodě a zlehka 10 – 15 minut
Hovězí maso omyjeme a nakrájíme na kostky. Hovězí kostky dusíme na mírném plameni, maso pustí
Teď je asi 25 minut čas na nakrájení masa, kostky 3x3 (hovězí) nebo 1 a 1/4 hod.
Maso prošpikujeme a osolíme, rozehřejeme olej i máslo a maso zprudka opečeme, přidáme pokrájenou zeleninu
Na oleji speníme narezanú cibuľu, pridáme kocky mäsa, prelisovaný cesnak a mleté korenie a krátko restujeme
Mäso osolíme a okoreníme z obidvoch strán o na rozpálenom oleji osmažíme, na tanier dáme topinku na
proužky cibule a plátky česneku a ještě zhruba 3 minutky Asi po 30 minutách dusení přidáme plátky žampionů a
maso, případně podlijeme a necháme dusit cca 20-25 minut opatrně), necháme na vypnutém sporáku odpočinout asi 10 minut
Hovězí ořech na sádle ze všech stran orestujeme, osolíme Výpek zahustíme roztřepkou z hladké mouky a hovězího