Mezitím předehřejeme troubu na 150°C. Panenku dáme do zapékací misky spolu s fíky, celé pokapeme
Panenku odblaníme a podélným řezem z ní vytvoříme nebo pocákáme olivovým olejem, posolíme a vložíme do trouby
Panenku nařežeme na 4 cm silné kousky. Po opečení je nasolíme hrubou solí a zabalíme do alobalu
Panenku očistíme od případných zbytků blan, nakrájíme Přiklopené dusíme ještě cca 15 minut, během té doby
Panenku zabalíme do alobalu. Přidáme žloutek, mouku podle potřeby, parmezán, sůl
Panenku osolíme, opepříme a osmahneme na oleji, dáme talíř a z cibule a výpeku uděláme omáčku přidáním mouky
Maso lehce roztlačíme dlaní. Vetřeme česnek a zakápneme olejem. Necháme uležet, nejlépe do druhého dne
Dáme péct do trouby na cca 170 °C přikryté a po cca Podle velikosti panenky.
Panenku nakrájíme na medailonky cca 1-1,5 cm silné Pokud je třeba, zahustíme trochou mouky (rovná 1 lžíce
Panenku omyjeme, osušíme, do masa vetřeme trochu soli snítky tymiánu a pečeme přikryté alobalem v předehřáté troubě
Poté panenku rozpůlíme, marinádu a maso dáme nejlépe uležet.Další den grilujeme na rozpáleném grilu (ne v troubě
Pak panenky vyjmeme a dáme na 7 - 10 minut do horké trouby dojít - nesmíme přesušit!
Panenku nakrájíme na plátky asi centimetr silné. Připravíme si těstíčko z vajíčka, hladké mouky, soli
Panenku očistíme, nasolíme(trošku více než jste zvyklí s krustou dáme do pekáčku a v předehřáté troubě zapečeme