Přichystáme si směs na naložení - olej, 3 ks rozdrceného jalovce, 1/4 lžičky tymiánu, 2 ks bobkového
Koleno vykostíme, pokrájíme na porce, nasolíme, opepříme, lehounce potřeme česnekem a přes noc uložíme
Maso nakrájíme na plátky, nařízneme okraje, naklepeme, z obou stran osolíme pragandou, opepříme. Připravíme
Opláchnuté vepřové maso nakrájíme na kousky. poloměkkému masu přidáme nakrájenou mrkev a ještě tak 20 minut
Přidáme fazolky, kukuřičky a restujeme asi 2 minuty pánve dáme zbytek oleje a maso na něm smažíme asi 5 minut
Maso opláchneme, osušíme a úzkým delším nožem utvoříme po celé délce masa otvory. Slaninu a mrkev nakrájíme
Maso nakrájíme na větší kostky (4x4x4 cm), prohněteme se solí a odložíme. V kastrolu na sádle zpěníme
přikryjeme poklicí a za občasného míchání dusíme asi 20-30 minut Necháme 15 minut vařit.
Asi tři minuty restujeme. rajčata, maso, osolíme, opepříme, promícháme a asi minutu
Na sádle osmažíme cibuli, přidáme houby, osolíme, okořeníme česnekem a podusíme doměkka. Zasmažíme vajíčkem
Vepřové maso nakrájíme na plátky o tloušťce cca 1 brambory a ještě 15 minut necháme dusit.
maso a dusíme za občasného obracení masa, asi 20 minut dáme kapustu (mrkev) a za 1 minutu pórek a 1 minutu
přidám sůl, olej, zamíchám a dám vařit pomalu na 20 minut podlijeme horkou vodou, aby bylo ponořené a dusíme 40 minut
Vepřovou pečeni převážeme motouzem, tak aby udržela Do převázané vepřové pečeně uděláme tenkým dlouhým
Vepřové plátky mírně osolíme, naklepeme paličkou a Poté odklopíme a dopečeme ještě asi 15 minut, aby sýr
Plátky masa osolíme a trochu opepříme. Osmahneme na kostičky nakrájený špek, přidáme maso a orestujeme
maso, zakryjeme a v předehřáté troubě pečeme cca 20 minut potřeby vývarem (vodou) a odkryté dopečeme cca 30 minut
Žebra lehce pomažeme česnekovou pastou, dosolíme, okmínujeme. Vložíme do pekáčku. Zasypeme cibulí a