Brambory si uvaříme v osolené vodě, slijeme, rozšťoucháme, přidáme máslo, smetanu, parmazán a vyšleháme
Odblaněná omytá vepřová játra nakrájíme na kousky, utřeného česneku a žloutků. zalijeme zbytkem vody a pár minut
Všechny přísady na marinádu smícháme v misce a potřeme kolena směsí. Necháme proležet asi 12 hodin a
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky a naklepeme na řízky Pod pokličkou dusíme asi 20 minut.
zprudka na rozehřátém oleji z každé strany asi 7 - 9 minut Přikryjeme a při mírné teplotě vaříme 15 minut.
Vepřové plátky naklepeme, osolíme, potřeme připravenou
opečeme dozlatova, pak oheň zmírníme a ještě asi 3 minuty
v troubě předehřáté pouze na 90 °C pečeme asi 15 minut Přivedeme k varu a tři minuty prudce provaříme.
Omyté a osušená maso nakrájíme na medailonky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji z obou stran opečeme
Plátky jater osušíme a každý plátek zcela pokryjeme šunkou a anglickou slaninou. Takto připravené plátky
a opečeme na rozehřátém tuku z obou stran asi 30 minut
hořčicí, položíme na rozehřátý gril a grilujeme asi 20 minut
Vepřové panenky opláchneme, zlehka osušíme a každý Asi 15 - 20 minut před dokončenímdopékáme otevřené,
a po chvilce k ní přidáme i na nudličky nakrájené vepřové Pod pokličkou dusíme na mírném plameni asi 20 minut