Telecí plecko umyjeme, stočíme, převážeme šňůrou, posolíme Šťávu zaprášíme moukou, povaříme a přilijeme k pokrájenému
Housku nakrájíme na plátky, zalijeme ohřátým mlékem V misce smícháme mleté telecí maso, housku, vejce,
Do velkého hrnce dáme telecí odřezky a kosti. Zahustíme jíškou, kterou si připravíme smícháním oleje a mouky
slaniny, přidáme kosti, podlijeme vodou a dáme péci do trouby změkne, kosti z pekáčku vyjmeme a šťávu zahustíme moukou
Kotlety naklepeme a namočíme asi půl hodiny před další úpravou v mléce. Potom je vyndáme, necháme okapat
Maso opláchneme, osušíme a upravíme z něj plát, který pokryjeme šunkou, na ni dáme špenát a nakonec vařená
Telecí řízky otřeme vlhkou utěrkou, odblaníme a na Mouku nasypeme do vydušené šťávy, promícháme, zalijeme
Telecí maso omyjeme, odblaníme, rozkrojíme na plát Měkké maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, dobře promícháme
Pistácie nameleme, promícháme s rozpuštěným máslem, solí, pepřem a citronovou šťávou. Maso potřeme touto
Housky nakrájíme, smícháme s vejci, mlékem, okořeníme Osmahneme šunku s jarní cibulkou a přidáme k housce
Maso vydusíme, zasypeme moukou, osmahneme, posypeme Použijeme-li smetanu, rozmícháme ji s moukou, za stálého
Telecí kýtu omyjeme, částečně odblaníme a protkneme Pak maso dáme do trouby, posypeme kmínem a pečeme bez
Telecí kýtu odblaníme, omyjeme, slaninu nakrájíme na nudličky a maso s ní protkneme.
namočíme v těstíčku, připraveném z rozšlehaných vajec, mouky
Maso omyjeme, osušíme, po okrajích lehce nařízneme, naklepeme, z obou stran osolíme a obalíme klasicky
Telecí játra omyjeme, zalijeme mlékem a necháme několik lehce naklepeme a poprášíme směsi mleté papriky a mouky