Kapustové kouličky s mletým telecím

Kapustu očistíme a oddělíme 12 listů, které blanšírujeme kolečka, petrželku a kerblík jemně nasekáme.Mleté telecí

Telecí závitky s citrónovou omáčkou

V kastrolu rozehřejeme máslo a telecí závitky na něm

Telecí roláda s nádivkou a novými bramborami

Šťavnaté telecí řízky se sýrem

Z telecího masa nakrájíme plátky, které po stranách

Telecí na hořčici s kořenovou zeleninou

Telecí maso v celku (například plec) osolíme, opepříme

Plněný patison s telecím masem

Vmícháme dužinu do masa (můžeme si část nechat stranou

Telecí scaloppini na marsale a smetaně

Telecí maso odblaňte a nakrájejte přes vlákno na tenké Zvyšte plamen do uvolněné pánve po telecím nalijte

Telecí řízek, základní recept

V míse dobře promíchejte čerstvou strouhanku, pažitku, citronovou kůru, sůl a pepř. Řízky můžete podle

Rajčatová polévka s telecím a gremolatou

Na gremolatu nasekejte nadrobno v kuchyňském robotu nebo ručně 2–3 hrsti hladkolisté petrželky, 2 lžíce

Rajská omáčka s telecím masem

ZAČNĚTE MASEM Telecí maso zbavte šlach a tučných částí takzvané ořechy, nechte jen tak, šlachovitější nebo tenčí

Telecí steak s olivovou salsou

Dva telecí steaky osolte, opepřete a osmahněte. Hrst zelených a černých oliv nasekejte nahrubo, smíchejte

Telecí kotlety s lilkovou krustou

Telecí kotlety potřete olejem, osolte, opepřete a položte

Telecí játra v malinovém salátu

Ledový salát očistíme, z listů odstraníme tuhé části a jednotlivé listy omyjeme a natrháme na sousta.

Smažené telecí maso s citronem

Telecí maso důkladně omyjeme a nakrájíme na řízky. Telecí řízky obalíme v mouce, v rozškvedlaných vejcích

Telecí steak s glazovanou karotkou

Telecí steaky s glazovanou karotkou podáváme s bramborovou

Telecí řízky plněné šunkou

Vyšší telecí řízky otřeme vlhkou utěrkou a ostrým Telecí řízky plněné šunkou podáváme s různě upravenými

Telecí kotlety s těstovinami po neapolsku

Kotlety opečeme na pánvi na 60 g (4 lžících) másla 5 minut po každé straně, přeneseme je na mísu a udržujeme

Telecí s estragonem v krémové omáčce

Telecí s estragonem v krémové omáčce

Telecí krokety s polníčkovým salátem

Maso si uvaříme den předem: telecí vložíme do osolené Telecí krokety podáváme na talíři s polníčkovým salátem

Telecí medailonky s hlívou ústřičnou

Telecí medailonky z obou stran osolte a opepřete. šťávou, přidejte petrželku, promíchejte a podávejte s telecími

Telecí pečeně s jarní zeleninou

vroucí vodě, sceďte je, odkrojte spodní a vrchní část

Těstoviny s ragout z telecího masa

Telecí maso umelte.

Vitello tonnato (Tuňákové telecí)

Tento famózní recept má své rodiště v severní Itálii v oblasti Pio Monte. Provedl jsem v něm jedinou

Gröstel (Telecí plátky s bramborem)

Telecí nakrájíme na kostičky. minutách přidáme brambory a nasekané bylinky, bobkový list