Srnčí stroganoff dle Jamieho Olivera
Maso očistíme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, zasypeme paprikou a vmasírujeme do masa -
Guláš ze srnčího a vepřového masa s houbami
maso změkne, přidáme kečup, kysanou smetanu, červené víno
Pikantní zvěřinová roláda ze srnčího hřbetu
Maso opláchneme, osušíme, odstraníme lůj a jiné nečistoty do alobalu a dáme do ledničky uležet (já mněla 2 dny
Srnčí kýta na styl svíčkové s brusinkami
Srnčí odblaníme, osolíme, opepříme, přelijeme ze všech
Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci)
Srnčí maso zbavíme případného loje, opláchneme, osušíme
Mandlový srnčí hřbet s rebarborou a ořechy
tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy na srnčí Upečený srnčí hřbet opatrně vyklopíme, necháme na mřížce
Srnčí plátky vonící po rozmarýnu a jalovci
Necháme ještě asi 10 min pomalu provářet - aby nám Jako příloha se hodí rýže, brambory a kdo má rád může
Srnčí medajlonky s citronovo - česnekovou omáčkou
Maso si připravíme z vykostěného hřbetu, omyjeme, osušíme a do masa si nožem uděláme malé průřezy, kam
Nedělní srnčí polévka s fritátovými nudlemi
nebo můžeme vařit v parním hrnci a necháme, třeba do rána Druhý den, odlámeme lůj, který máme na hladině jako
Kakaový srnčí hřbet s perníkovým kořením
Mouku smícháme se sodou, mletými mandlemi, přidáme kakao a solamyl. Vsypeme koření (špetku skořice,
Listový závin se srnčím masem a houbami
asi 100 g másla, rozpálíme máslo a vložíme na pánev srnčí Listový závin se srnčím masem a houbami po dopečení
Pečená srnčí kýta se švestkovou omáčkou
Vykostěnou srnčí kýtu srolujeme, svážeme provázkem Zalijeme vínem, vložíme maso a pečeme přikryté v troubě
Zvěřinová terina se srnčím masem se slaninou
Přes noc marinujeme srnčí maso s bylinkami a červeným vínem.
Srnčí kýta s brusinkovou omáčkou a se špenátem
Srnčí kýtu dobře odblaníme, očistíme a opláchneme. pečení si připravíme špenát podle toho, jak jej máme rádi
Srnčí hřbet pečený v kapustovém listu
Tip: Jak očistit srnčí hřbet se dozvíte v triku Kulinářské dýní, chipsy z černého kořene a omáčkou z portského vína
Šneci
Rozválíme listové těsto, potřeme utřeným česnekem. Předehřejeme si troubu. Nivu nastrouháme na hrubém
Šneci
Dáme trochu mouky na stůl a těsto poprášíme moukou. Těsto potom rozválíme válečkem a potřeme kečupem,
Pečené hovězí plátky se zeleninou, žampiony a portským vínem
Přilijeme 100 ml portského vína a necháme zredukovat Přilijeme vývar, přiklopíme víkem a pečeme pomalu
Tyčinky k vínu z listového těsta plněné kečupovou směsí
Listové těsto rozdělíme na dva díly. Z každého dílu vyválíme placku, potřeme rozkvedlaným