Vepřovou pečeni převážeme motouzem, tak aby udržela Do převázané vepřové pečeně uděláme tenkým dlouhým
Po dobu pečení je poléváme výpekem. Před dopečením zvýšíme teplotu a dopečeme do křupava
Maso prošpikujeme špekem, okurkou a paprikou a dáme Když je maso opečené, vyndáme ho bokem a do výpeku
Z fenyklu seřízneme spodek a vršky od listů, zelené Pórek nakrájíme na kolečka a rajčátka na čtvrtky.
Pěčeni osolíme, opepříme ze všech stran a posypeme cca 60-80 minut ( hotové poznáte dle zlatavé barvy kůrky
Vepřová žebírka osolíme z každé strany a rozmístime žebírka potřená a připravená, tak na vrch dáme na kolečka
Pevně roládu stočíme a převážeme potravinářským provázkem Před koncem pečení necháme odkryté.
Vše pokapeme sójovou omáčkou a worcesterem. Při pečení občas zkontrolujeme, promícháme a je-li
místech prošpikujeme párkem, zbytek párků nakrájíme na kolečka Do omáčky pak vhodíme připravená kolečka párků, necháme
kůrka a další 1/2 hodinku dopékáme, než bude maso Po upečení si maso dáme na prkýnko a nakrájíme ho na
posolíme z obou stran, z jedné strany dáme lehce koření lehce osmahneme cibulku nakrájenou( ne na drobno) a opečene
polovinou pekáčku teplotu v troubě snižte na 150°C a pomalu anebo ho vysypte ze sklenice na pekáč přidejte cibuli koření
Je dobré použít tlakový hrnec, ale lze klidně i normální. Kotletu, nejlépe vcelku, osolíme a opepříme