Den předem prošpikujeme maso a připravíme základ na omáčku
Maso na krajích nařízneme, opepříme a pokapeme olejem, necháme půl hodiny odpočinout. Pot zprudka orestujeme
Játra pokrájíme na kousky, na sádle orestujeme cibuli, přidáme játra, koření a opékáme. Zalijeme vývarem
, hotovou omáčku zalijeme za stálého míchání smetanou Omáčka by měla mít krémovou konzistenci.
Omáčku osolíme, opepříme, přidáme rajský protlak nebo Teplé špagety přelijeme sýrovou omáčkou, posypeme nasekanou
smetanu s rozdělanou moukou a na mírném ohni vaříme, až omáčka Hotovou omáčku dokyselíme podle chuti.
Všechny suroviny důkladně promícháme a na talíři posypeme nasekanými lískovými oříšky a podáváme. Můžeme
Pak přilijeme smetanu, ve které jsme rozdělali mouku Pak podle potřeby omáčku osladíme.
Ke konci zjemníme omáčku mlékem, opět ji krátce povaříme Do hotové omáčky přidáme omytou jemně nakrájenou pažitku
Kečup nalijeme do misky, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a pažitku, česnek utřený se solí, trochu
tuku lehce osmažíme utřený česnek, přidáme ho do omáčky Pak omáčku přecedíme a dochutíme citrónovou šťávou.
Odleželé maso pak osušíme, vložíme do pekáče, zalijeme a vypečenou šťávu slijeme a použijeme na přípravu omáčky
Prudčeji vaříme ještě asi 5 - 10 minut, aby omáčka Pak přidáme 2 lžíce kečupu a sušený čerstvý tymián.
Přisypeme mouku, ještě chvíli restujeme a pak zalijeme Pak z omáčky vyjmeme natě i bobkový list, osolíme,
rozšleháme s vodou a solí a vmícháme přebrané, spařené vločky
trochou mléka, přidáme cukr, špetku soli, ovesné vločky lívanečníku nalijeme lžičku oleje, necháme ho rozpálit a pak
Pak přidáme čtvrtky oloupaného rajčete a dusíme vše Omáčka musí být hustá.