Lososová pěna s tvarohem, lučinou a petrželkou
Vše vyšleháme do pěny a podáváme s opečeným toustem
Pěna z mléčné čokolády s lískovými oříšky
i zbývající šlehačku – pěna by neměla být ozdobit a osvěžit jemnými nudličkami pomerančové kůry
Mousse au chocolat (čokoládová pěna)
V jiné vodní lázni ušlehejte vejce a rum do tuhé pěny Z pěny vykrajujte pomocí dvou lžic úhledné nočky a
Mousse allo chardonnay (Pěna z chardonnay)
a vínem, pro chuť můžeme přidat kousky citronové kůry Ve studené míse vyšleháme smetanu, a jakmile vejce
Kokosovo-malinové dortíky s čokoládovou pěnou
, strouhaný kokos a nakonec vmíchejte vejce. Lžící pak dortíky naplňte čokoládovou pěnou a povrch
Polévka z Jeruzalémského artyčoku s bylinkovou pěnou
Připravíme si bylinkovou pěnu. Při podávání polévku zastříkneme bylinkovou pěnou a
Steak z lososa se zeleninou a krevetovou pěnou
Krevetovou pěnu si uděláme tak, že krevety vyloupeme talíře, obložíme zeleninkou a zalijeme krevetovou pěnou
Želé z kiwi s pěnou z bílé čokolády
Kiwi oloupejte a vykrojte zbytek stopky. Jedno nakrájejte na malé kostičky a ostatní rozmixujte s vodou
Lahodná pěna ze zeleného čaje z matchy
zakysanou smetanu, med a ručním mixérem vyšlehejte do pěny nadrťte, vsypte do pohárů a položte na ni připravenou pěnu
Lehká zázvorová pěna s exotickým ovocem
Vzniklou pěnu rozdělíme do nižších širších sklenic naservírujeme na talíř, opatrně vyklopíme zázvorovou pěnu
Espuma – jemná pěna s výraznou chutí
espuma” se ve španělštině opravdu používá k označení „pěny Základ na pěnu musí být dostatečně vychlazený.
Noky po římsku s omáčkou z rajčat (Gnocchi alla romana di polenta)
Omáčka: Na spodní straně rajčat si nožem uděláme kříž Omáčku a noky podáváme zvlášť.
Pečené smetanové kuře s brambory (bez lepku, mléka a vajec)
Kuře omyjeme a naložíme do marinády ze zakysané smetany
Těstoviny s krémovou omáčkou s paprikami a sušenými rajčaty
vodě podle návodu na obalu sceďte promíchejte s omáčkou (Pokud je omáčka moc hustá rozřeďte ji trochou
Placky z kořenové zeleniny s pyré z červené řepy
Pyré odložte. velké míse smíchejte nastrouhanou zeleninu, cibuli a vejce
Pesce persico alla mugnaia (Sladkovodní okoun v citronové omáčce)
obaleného v mouce a přidáme trochu vody, aby vznikla omáčka
Sauce picante Louisiana (Pikantní omáčka Louisiana)
možností či chutí libovolné maso (krevety, kraby, kuřecí Odstavte z plotny a přidejte Worcesterskou omáčku.
Bramborový knedlík plněný vejcem s koprovou omáčkou
Vaříme v páře zhruba 18 minut. Můžeme použít čerstvý kopr a omáčku si osolíme.
Koprová omáčka s hovězím masem a zastřeným vejcem
mírném plameni a mezitím okrájejte z toustového chleba kůrky zachová krásně zelenou barvu a výraznou svěží chuť i vůni
Holandská omáčka a Vejce Benedikt (Gordon Ramsay)
, ruce bolí, ale musíme dál :). Jakmile máme krásnou krémovitou omáčku, odstavíme mísu
Zastřené vejce Benedikt s odlehčenou holandskou omáčkou
olivový olej, mléko, citronovou šťávu a strouhanou kůru Šlehejte v páře do zhoustnutí, zhruba 15–20 minut.