Z mletého masa, ochuceného tak, jako děláme karbanátky do vymazané formy na mufiny a zatížíme ho koulí z mletého
Krkovičku nakrájíme na asi 1,5-2 cm silné kostky, tlusté neodkrajujeme. Maso osolíme, opepříme, okmínujeme
Mleté maso v misce smícháme s vrchovatou lžičkou soli , třemi lžícemi strouhanky a vytvoříme z něj malé placičky
Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme trochu vody a poklademe slaninou, párkem, uvařeným vajíčkem a kyselou
Maso nakrájíme na větší kostky cca 6x6 cm, vložíme do uzavíratelné nádobky, přidáme pepřovou omáčku
do hrnečku, přidáme špetku cukru a trošku vlahého mléka Na oleji zpěníme cibuli, přidáme mleté maso, koření
Mleté maso smícháme se solí, čerstvě mletým pepřem a po trochách přidáváme studené mléko, až nám vznikne
Kastrol vymažeme máslem, řízky masa okořeníme a vložíme do kastrolu. Cibuli nakrájíme na kolečka, poklademe
Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme maso a zprudka orestujeme. Až maso změní barvu
Sekanou si připravíme, jak jsme zvyklí. Vytvoříme si tělíčka želviček, velikost asi jako dlaň, ale můžou
Nejprve na oleji osmažíme cibuli a česnek, přidáme mleté bešamel - na másle uděláme jíšku, zalijeme studeným mlékem