Sorbetto di arancia rossa (Sorbet z krvavých pomerančů)
Přidáme dezertní víno a směs necháme ztuhnout 2-3 hodiny
Al sugo di salsiccia (Pasta s klobáskou salsiccia)
Postup Na pánev s olejem vhodíme celé stroužky česneku, jen chvíli opečeme, aby česnek pustil aroma a
Filetto di maiale marinato (Marinovaná vepřová panenka)
Připravíme si čistou utěrku a na ní promícháme přírodní Necháme marinovat v lednici alespoň 15 dní.
Burgery s vepřovým bánh mì, nakládanou zeleninou a vejcem
Masové placky potřete olejem a pečte je zhruba 5–6 a smažte volská oka zhruba 5–6 minut, až zpevní.
Involitini di prosciutto e ricotta (rolka z prosciutta a ricotty)
Záleží čím je plníme. 2 cm kolečka.
Kandované ovoce, Mostarda - ovocná hořčice (Mostarda di Cremona )
Správně proslazené ovoce je na řezu stejné barvy a lesku Snažte se vyhnout vdechnutí par této chemikálie (myslím
Pasticcio di pasta (Těstoviny zapečné s ragú a sýrovým bešamelem)
másle osmahneme mouku a za stálého míchání zředíme mlékem asi 45-60 min).
Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)
Naplníme do vysterilizovaných sklenic a zavaříme (85 °C a 35minut).
Asijské krůtí masové koule à la bánh mì
přesuňte ji do uzavíratelné sklenice a uchovávejte (až Ztlumte plamen a při střední teplotě za občasného
Torta di riso alle erbe (Rýžový koláč s bylinkami)
Torta di riso alle erbe (Torta di riso alle erbe (Rýžový
Zuppa di cipolle alla contadina (Sedlácká cibulová polévka)
Zuppa di cipolle alla contadina (Sedlácká cibulová
Arrosto di maiale alle erbe (Pečené vepřové na bylinkách)
Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě ještě 30-40 minut na 230°.
Mousse di mortadella y ricotta (Pěna z mortadelly a ricotty)
Postup Mortadellu, ricottu a smetanu rozmixujeme, dochutíme solí a pepřem. V kastrůlku rozpustíme s trochou
Arista di maiale al forno (Pečené vepřové v troubě)
v předehřáté troubě na 160° asi 50 minut. dalších 20 minut na 180°.
La torta di mastro Martino (Dort mistra Martina)
Postup V hrnci ohřejeme mléko a zalijeme jím rozlámané v předehřáté troubě na 150° asi 50 minut.
Torta di carote e mandorle (Mrkvový dort s mandlemi)
O prvenství receptu na carrot cake se léta přou Angličané
Torta di pesche e ribes (Dort s broskví a rybízem)
Torta di pesche e ribes (Dort s broskví a rybízem)
Sugo di pomodoro - italská rajčatová omáčka od Nick Stellino
Celková doba dušení trvá 30 - 40 minut. rozmixovat hotové sugo na jemno, změní se sice o něco
Orata al cartoccio di mare (Pražma královská v alobalu)
Vše zabalíme do alobalu a pečeme v předehřáté troubě na 200° po dobu 30-40 minut.
Dolce di mele alla valdostana (Sladká jablka Valdostana)
V míse si vyšleháme vejce, mléko s cukrem ohřejeme odležet a pečeme 30 min v troubě na 180 stupňů do
Cavolini di Bruxelles al forno (Zapečená růžičková kapusta)
Postup Kapustu 15 minut povaříme v osolené vodě. Pečeme v troubě na 220 stupňů, asi 8min.
Filetti di carpa con patate (Grilovaný kapr s bramborem)
Postup Filety osolíme a opepříme, kůži na několika místech nařízneme a rybu orestujeme na olivovém oleji
Bánh mì bageta s trhaným kuřecím masem nebo vepřovou šunkou
Mrkev nechte 1–1,5 hodiny nakládat, poté nálev slijte se vám lépe jí.
Tipy, jak ho ochutit a s čím ho podávat
Zabalte je do alobalu a grilujte 5 minut z každé strany