Použijeme jen horní část krůtího stehna, bez spodní Pekáč vymažeme olejem, na dno rozložíme cibuli, stroužky
Krůtí stehna omyjeme a prošpikujeme slaninou a na plátky a vínem, přidejte všechno koření, a poklaďte několika
Na jedné pánvi na oleji připravte 2 středně velká krůtí Současně na druhé pánvi na oleji a bílém víně decentně
Maso vykostíme, slaninu nakrájíme na tenké plátky. Do hluboké pánve položíme slaninu (můžeme dát samozřejmě
Lučinu smíchejte s tvarohem, zřeďte mlékem, osolte, , ozdobte srolovanou krůtí šunkou, navrch dejte opět
Maso odblaňte, omyjte, osušte, protkněte klínky slaniny, osolte a svažte jako roládu. Opečte ji ze všech
V míse smíchejte krůtí maso česnek koriandr citronovou Mezitím v misce smíchejte crème fraîche či hustou
Dno pekáče vymažeme olejem, přidáme rozdrobený bujón Podlijeme vodou, přikryjeme a necháme cca hodinu péct
Maso zavineme a ovážeme nití. Citronovou šťávu smícháme se solí, pepřem, paprikou a maso pokapeme. Necháme