Jablka v těstě se skořicovou pěnou a hruškovým čatní
Na pěnu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě rozpusťte Podávejte horké, ozdobené skořicovou pěnou, mátou,
Citronová pěna a máslové sušenky s růžovým pepřem
sušenky) a dolijte studenou vodou abyste získali celkem Přidejte žloutky a 5 minut šlehejte a držte těsně
Světlá pěna z bílé čokolády s čajem matcha
Žloutky s cukrem vyšlehejte nad horkou vodní lázní. Přimíchejte rozpuštěnou čokoládu a smetanu
Borůvkové želé s růžovým vínem a vanilkovou pěnou
Před podáváním připravte vanilkovou pěnu. Rozdělte do skleniček a podávejte s vanilkovou pěnou
Mořský ďas s grilovanou zeleninou a pěnou ze slaniny
8 stroužků česneku (neloupaných) se snítkou tymiánu Na 30 ml olivového oleje zpěňte kostičky z 1 šalotky
Raw cheesecake košíčky s jahodovou pěnou a ovocem
výkonný mixér nebo tyčový mixér, tím to jde také celkem Na každý košíček nalijte tenkou vrstvu jahodové pěny
Vol-au-vent plněné lososovou pěnou
Hotové vol-au-vent košíčky naplníme lososovou pěnou Vol-au-vent s lososovou pěnou podáváme vychlazené jako
Domácí brioška s pěnou z Foie gras a lanýžem
Správně vypracované těsto se nelepí na stěny mísy ani Foie gras (cca 12 hodin): Husí játra namočíme v celku
Recept na vánoční dezert: Pěna z vaječného likéru
Rychle je šlehejte metlou, aby se žloutky nesrazily Šlehejte do takové teploty, kdy ve směsi téměř neudržíte
Svěží ledový salát se šunkou, mrkví, kefírem a oříšky
Omyté a osušené listy salátu natrháme na kousky, očištěnou mrkev i cibulku protočíme jednou v chopperu
Svěží salát z rajských jablíček, bazalkového pesta a jogurtu
Rajská jablíčka omyjeme, pokrájíme na tenká kolečka. Šalotku pokrájíme na kostičky a přimícháme k rajským
Svěží pepřovo-citronové kuřecí medailonky s fazolovými lusky
bílý pepř, petrželku, bazalku, koriandr, medvědí česnek slaninku nakrájenou na kostičky, přidáme nasekaný česnek
Bramborové měsíčky s růžičkami brokolice a svěžím sýrovým přelivem
Brambory očistíme (neloupeme), překrojíme podélně napůl a každou půlku na 3-4 měsíčky. Brokolici rozebereme
Svěží citronovo-vanilkový dort k 15.narozeninám Apetitu
Postup Troubu si předehřejeme na 180C. Do hluboké mísy si odvážíme uvedené množství mouky,krystalového
Svěží vanilkovo-ovocný dort s coulis z borůvek a malin
vyšleháme s cukrem, dokud nezískáme světlou konzistentní pěnu Poté přilijeme smetanu a šleháme do ztuhnutí.
VIDEO: Svěží jahodová polévka šéfkuchaře Radka Davida
Připravte si hlubokou misku, do které vyklopte kelímek crème fraîche a nastrouhejte kůru z citronu.,Do
Zapékaný kozí sýr s medem a ořechy se svěžím salátkem
Plátek toastového chleba rozdrťte v mixéru na hrubé drobky, přidejte změklé máslo, luční med a nadrobno
Svěží rajčatový salát s kozím sýrem a křupavými krutony
Housky nebo bagetu nakrájejte na větší kostky, dejte péct do trouby předehřáté na 180 stupňů na zhruba
Svěží pohár plný křehkých pusinek k odpolední kávě
Bílky vyndejte z lednice alespoň hodinu předem, aby měly pokojovou teplotu. Moučkový cukr prosejte,
Čokoládová pěna/ Chocolate mousse/ Mousse aux chocolat
Roztopte cokoladu a maslo nad vodnym kupelom. Vyslahajte smotanu. Oddelte bielka od zltkov a vyslahajte
Okurkové kanapky s uzeným lososem koprem a sýrovou pěnou
máslo utřeme spolu s Lučinou a smetanovým sýrem do pěny Na každé kolečko nastříkáme pěnu.
Slané rolky z listového těsta plněné sýrovou pěnou
Listové těsto si rozválíme a nakrájíme z něj širší pruhy, kterými obalíme trubičky na kremrole. Potřeme
Vepřový plátek špikovaný slaninou s brusinkami a sýrovou pěnou
Pěna: během pečení nastrouháme sýry (na 4 plátky): Servírujeme plátek, kolem pěna a brusinky.