Svěží pepřovo-citronové kuřecí medailonky s fazolovými lusky
bílý pepř, petrželku, bazalku, koriandr, medvědí česnek slaninku nakrájenou na kostičky, přidáme nasekaný česnek
Bramborové měsíčky s růžičkami brokolice a svěžím sýrovým přelivem
Brambory očistíme (neloupeme), překrojíme podélně napůl a každou půlku na 3-4 měsíčky. Brokolici rozebereme
Svěží citronovo-vanilkový dort k 15.narozeninám Apetitu
Postup Troubu si předehřejeme na 180C. Do hluboké mísy si odvážíme uvedené množství mouky,krystalového
Svěží vanilkovo-ovocný dort s coulis z borůvek a malin
vyšleháme s cukrem, dokud nezískáme světlou konzistentní pěnu Poté přilijeme smetanu a šleháme do ztuhnutí.
VIDEO: Svěží jahodová polévka šéfkuchaře Radka Davida
Připravte si hlubokou misku, do které vyklopte kelímek crème fraîche a nastrouhejte kůru z citronu.,Do
Zapékaný kozí sýr s medem a ořechy se svěžím salátkem
Plátek toastového chleba rozdrťte v mixéru na hrubé drobky, přidejte změklé máslo, luční med a nadrobno
Svěží rajčatový salát s kozím sýrem a křupavými krutony
Housky nebo bagetu nakrájejte na větší kostky, dejte péct do trouby předehřáté na 180 stupňů na zhruba
Svěží pohár plný křehkých pusinek k odpolední kávě
Bílky vyndejte z lednice alespoň hodinu předem, aby měly pokojovou teplotu. Moučkový cukr prosejte,
Čokoládová pěna/ Chocolate mousse/ Mousse aux chocolat
Roztopte cokoladu a maslo nad vodnym kupelom. Vyslahajte smotanu. Oddelte bielka od zltkov a vyslahajte
Okurkové kanapky s uzeným lososem koprem a sýrovou pěnou
máslo utřeme spolu s Lučinou a smetanovým sýrem do pěny Na každé kolečko nastříkáme pěnu.
Slané rolky z listového těsta plněné sýrovou pěnou
Listové těsto si rozválíme a nakrájíme z něj širší pruhy, kterými obalíme trubičky na kremrole. Potřeme
Vepřový plátek špikovaný slaninou s brusinkami a sýrovou pěnou
Pěna: během pečení nastrouháme sýry (na 4 plátky): Servírujeme plátek, kolem pěna a brusinky.
Lemon cupcakes - citronové bezlepkové muffiny s citronovou pěnou
Máslo rozšleháme nejprve samostatně, pak přidáme mokré ingredience (med, žloutky, vanilku, citronovou
Crostini di fegatini-Pěna z kuřecích jater s toasty
klasickým domácím robotem rozmixujeme na patté – pěnu Veku si opečeme na sucho v troubě, potřeme pěnou a
Crostini di fegatini (Pěna z kuřecích jater s toasty)
červená), odstavíme z ohně a rozmixujeme na patté – pěnu Veku si opečeme na sucho v troubě, potřeme pěnou a
Marcipánové koblížky v mandlích s vanilkovou pěnou a malinovou omáčkou
cukru a žloutku, vše vyšlehejte ve vodní lázni do pěny Marcipánové kuličky podávejte s vanilkovou pěnou a
Grilovaný jelení hřbet s houbovým ragú a mrkvovou pěnou
Na másle orestujeme šalotku, přidáme plátky česneku Na másle zpěníme šalotku.
Test alternativních mlék: Ze kterých si vyšleháte božskou pěnu na cappuccino?
Pěna se šlehá vcelku dobře, ale ve srovnání s ostatními je to spíš průměr.
Piškotová roláda se svěžím pomerančovým krémem s nízkým obsahem laktózy
Vyšleháme si hustý sníh z bílků a žloutky s cukrem. K nim přidáme mouku, ořechy a nakonec i sníh. Vymícháme
Svěží thajské kari s limetou, zeleninou a kokosem z jednoho plechu
Zázvor a česnek oloupejte, citronovou trávu zbavte
Tartaletka s krémem z vaječného likéru a čokoládovou pěnou s lotus sušenkou
Na čokoládovou pěnu budeme potřebovat šlehačku a čokoládu cukrářského pytlíku. a dozdobíme korpus čokoládovou pěnou
Mousse di mortadella y ricotta (Pěna z mortadelly a ricotty)
Pěnu dáme do formiček, ve kterých budeme servírovat Mezitím si nasekáme pistácie a ztuhlou pěnu ozdobíme
Švestkový koláč s tvarohovou náplní-šnek (plundrové těsto jednoduché)
Ze čtyř polévkových lžic mléka, droždí, 1 ČL cukru a 1 PL mouky uděláme kvásek a necháme vzejít. Mouku
Pstruh na červené čočce s glazovanou karotkou, redukcí červeného vína a bylinkovou pěnou
Nakonec si uděláme bylinkovou pěnu: Necháme zavařit co budete mít po ruce, a nakonec přidáme lžičkou pěnu