V tlakovém hrnci na troše oleje osmahneme cibulku na kostičky. Přidáme zelí, kmín, trochu vody a přiklopíme
Vepřové plátky omyjeme a osolíme. Na pánvičce rozpálíme olivový olej a plátky zprudka z obou stran opečeme
Žebírka nasolíme a okořeníme kořenící směsí čubrica nebo adžika. Zeleninu a žampiony pokrájíme na větší
vlijeme rozšlehanou smetanu s troškou horkého vývaru (omáčka Větším jedlíkům do omáčky přidáme vařené vejce nakrájené
Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a na ní krátce opečeme maso. Osolíme, opepříme, přidáme plátky
Před koncem dušení odklopíme pokličku a necháme odpařit zůstane jen lehce obalená hustou zkaramelizovanou omáčkou
Dáme si vařit 1,5 litru vody, dvě kostky bujónu a případně dosolíme, kdyby voda nebyla dost slaná. Když
Žampiony sloupneme, nožky nakrájíme na plátky a vnitřky kloboučků opatrně vydlabeme pomocí lžičky. Lahůdkovou
Vykostěnou a naklepanou kotletku osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou a obalíme v hladké mouce
Maso okořeníme česnekem, solí a pepřem z obou stran. V hlubším pánvi zahřejeme olej na střední teplotu
Špek a cibuli nakrájíme na kostičky, zelí na proužky a brambory na větší kostky. Na hlubší pánev dáme
Dušený bůček zatím se nám tekutina vydusí na minimum tak zahustíme moukou a dolijeme vodou, kolik chceme omáčky
Na pánev dáme olej a kmín, zahřejeme. Přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a restujeme do růžova. K
troškou vody (jen několik lžic), přidáme sladkou chilli omáčku a podle chuti můžeme přidat ještě pepř či chilli omáčku
Šalotky a česnek oloupeme, šalotky nakrájíme na čtvrtiny, česnek rozmáčkneme. Oloupanou mrkev nakrájíme
A nebo jako přílohu zvolíme dušenou rýži a šťávu redukovat
Omáčku na závěr odpaříme do zhoustnutí a dochutíme by mléko vytvořilo nevzhledné sraženinky, můžeme omáčku
Očistíme zeleninu (lilek, ředkvičky, mrkev, papriku). Zeleninu přendáme do pekáče, polijeme vinným octem
Maso vyndáme, omáčku propasírujeme nebo rozmixujeme Vejce opatrné vyndáme a servírujeme k masu s rýží a omáčkou
Vepřové slezinky opláchneme, vyřízneme zbytky bránice a slezinky nakrájíme na cm široké proužky. Očištěnou