Costolette di maiale con gelatina di vino (vepřová žebírka s omáčkou z vinné želatiny)
Vepřová žebírka omyjeme a nakrájíme na kousky.
Oblíbený recept na tatarák z hovězího masa podle Zdeňka Pohlreicha
Krajíce chleba opečte nasucho na pánvi z obou stran nebo 5 minut v troubě předehřáté na 150 °C. Maso
Domácí Casarecce all´Amatriciana
Těstoviny uvaříme ve slané vodě. Osmahneme cibuli se slaninou s kapkou oleje, přidáme drcená rajčata,
Bezový sirup, který lze zavařit
Bezové květy naskládejte do hrnce, zalijte asi dvěma litry převařené vychlazené vody, tak aby květy byly
Hovězí ragú s kořenovou zeleninou
V hrnci rozehřejeme olej, do kterého postupně přidáváme očištěnou kořenovou zeleninu (petržel, mrkev)
Šmakoun s houbovým ragú a paprikou
Nejprve si šmakouna orestujeme na troše oleje, poté přidáme nakrájenou papriku a restujeme. Do pánve
Domácí Arancini (s ragú a mozzarellou)
Příprava ragú (ideálně den předem): Na olivovém oleji Nechte ragú zcela vychladnout, ideálně v lednici.
Paprikové ragú s telecí klobásou
Nejprve orestujeme klobásky na oleji a dáme je stranou. Pak do stejného hrnce vložíme nakrájenou papriku
Alžírská oáza s vínem a skořicí
V rendlíku svaříme alkohol a džus, přidáme koření a
Mleté kuličky s bramborovým ragú
Brambory uvaříme ve vodě asi 20 minut. Na lžíci oleje orestujeme nakrájenou cibuli a česnek, polovinu
Ragú z hovězího masa se zeleninou
Maso si krátce opečeme ze všech stran a vložíme do pekáčku. Zeleninu si také orestujeme a přidáme do
Kuřecí stehna na paprikovém ragú
V hrnci rozpálíme olej, na něm zprudka opečeme kuřecí stehna. Vyjmeme a dáme stranou. Do výpeku vsypeme
Grilovaný candát s čočkovým ragú
Čočku uvaříme na mírném plamenu v trošku osoleném vývaru (400 ml). Kořenovou zeleninu si očistíme a nakrájíme
Džus s alkoholem - orange drink
dáme panáku jelzina a dolijeme do třičtvrtě sklenice džusem
Pečená žebírka se zeleninovým ragú
Omyté maso osolíme a opepříme. Oloupanou zeleninu prudce opečeme spolu s masem na oleji a přesuneme do
Vanilkový punč s jablečným džusem
Alkohol nalijeme do sklenic a zalijeme prohřátým džusem
Pennette rigate s telecím ragú
Neskáme karotku a řapík nadrobno a společně s česnekem a nakrájenou cibulí osmahneme na oleji, Přidáme
Levné špagety ala carbonara
Špagety uvaříme dle návodu na obalu. V misce s rozšleháme žloutky smícháme pepř a parmazán. Ve velké
Pečená panenka s houbovým ragú
Houbové ragú: Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou
Houbové ragú s červeným vínem
Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme očištěné a nakrájené žampiony a podusíme. Podlijeme
Toasty alá Quattro formaggi
Naneseme máslo na každý toast a lehce povolíme. (Můžeme přidat smetanový tavený sýr.) Přidáme sýr, Eidamem