Maso nakrájíme na plátky, tukovou část mírně nakrojíme nožem, aby se maso při pečení nekroutilo a důkladně
Vepřové ledvinky rozkrojíme, vykrájíme kanálky a necháme Mouku zředíme vlažnou vodou, dobře rozmícháme a za
Vepřové maso kuchyňsky upravíme, nakrájíme na plátky Nádobu s masem vložíme do předehřáté trouby na 180°
Rozkrájíme cibuli na středně velké kousky, cibuli rozprostřeme do mísy, na to přidáme nakrájené kotlety
Mäso nakrájame na 4 pláty, po obvode viackrát nakrojíme a naklepeme. Pláty mäsa posypeme zmesou korenia
Posypte kotlety směsi pepře a česneku po obou stranách. Ve velké pánvi ohřejte olej a opečte kotlety
přidáme sádlo, vložíme maso, osolené a poprášené moukou omáčky, dá smetany 200 ml se lžičkou rozkvedlané mouky
Očištěné maso nakrájíme na velikost soust a zprudka opečeme ze všech stran v hluboké pánvi na rozpáleném
Přiklopíme poklicí a dáme do trouby péct. sejmeme do šťávy, necháme vysmahnout, trochu zaprášíme moukou
Vepřové slezinky opláchneme, vyřízneme zbytky bránice Hladkou mouku si rozmícháme ve 200 ml studené vody
Zabalíme do alobalu a vložíme do rozehřáté trouby na dobu, po kterou budeme připravovat omáčku.
Směs přilijeme do pánve k masu, promícháme a zhruba
tak, že rozšleháme vejce s mlékem, přidáme trochu mouky Vepřové plátky podáváme s jablečným pyré.
Maso nakrájíme na menší kousky a zhruba 300 g masa 3 cm pod okraj sklenic a následně sterilujeme po dobu
uzavřeme tlakovou poklicí a na mírném plameni od doby
Vše orestujeme a pak vložíme připravené vepřové kotetky Nakonec omáčku zahustíme záklechtkou z mouky a smetany
Vepřovou kýtu nakrájíme na středně velké silnější , nové koření, bobkový list a podlijeme vývarem z vepřových
Nakrájíme vepřovou kýtu na plátky, osolíme a pokmínujeme Podlijeme 1 dl vody, uzavřeme a dáme péct do trouby
Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu pod
Šťávu vydusíme na tuk, zasypeme moukou, orestujeme pomalu provářet nebo si šťávu z pod masa zahustíme moukou
Na velké pánvi zprudka opeču hrubé kostky vepřové kýty vysypu do pekáčku na vepřové maso, které zatím změklo