Přidáme maso, protlak, dochutíme a podusíme.
Maso promícháme se sýrem, celerem a drceným česnekem Ze zbytku masa vytvoříme kuličky.
Potom ke směsi přimícháme nakrájené pečené vepřové maso a mleté maso.
Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme s uzeným masem Přidáme uzené maso na cibulce a přendáme do zapékací
kousek vyválíme a naplníme na kostky nakrájeným uzeným masem
těsto rozválíme na dva obdelnikové pláty a naplníme směsí masa.
Přidáme mleté maso, osolíme a dusíme asi 15 minut. a zalijeme směsí vejce a nastrouhaného sýru.
jemně nasekanou cibuli s drceným česnekem, přidáme maso směsí, uzavřeme odkrojenými vršky a naskládáme je
Uvařené uzené maso nameleme, přidáme vejce, černé koření které vyválíme, nakrájíme na čtverečky a plníme je masovou
Maso orestujeme. je na plech na pečící papír, naplníme připravenou směsí
Uzené maso nakrájíme na drobné kostičky a rovnoměrně
směs. Hotovou masovo-brokolicovou směs necháme vychladnout
Obojí maso semeleme na masovém strojku, přidáme vejce a strouhanku a rukama propracujeme ve stejnorodou směs
Nasekané kousky uzeného masa zabalíme do těsta a vaříme
Vzniklou směs natlačíme na dno koláčové formy s odnímatelným Směs naneseme na korpus, uladíme a necháme přes noc
Poté v hmoždíři smícháme kmín, olej a med. přesuneme na plech s pečicím papírem a pokapeme ochuceným medem
Kachnu omyjeme, osušíme, odřízneme přebytečný tuk u krku i biskupa a hodně ji ze všech stran osolíme.
Během pečení husu pravidelně podléváme a propichujeme kůži, aby vytékal tuk a potíráme ji směsí z medu a
Všechny přísady smícháme a necháme uležet. Mezitím si očistíme žebra a rozdělíme je na menší kousky.
Zakápneme olejem a balzamikem, přidáme med a tymián Podáváme jako přílohu k masu.