Hovězí balenky na tokajském víně (lze i telecí)
pečeme při 170st 1hod zavřené a 20min otevřené (pro telecí
Telecí nudličky s rýžovými nudlemi a sezamovým olejem
Houby namočíme do teplé vody a před použitím přebytečnou vodu vymačkáme. Maso nakrájíme na tenké nudličky
Telecí kotlety s bylinkovým máslem a hráškovým pyré
máslem, sladkou i kysanou smetanou a několika lístky máty
Vídeňský telecí řízek a vídeňský bramborový salát
Obráceným nožem, ne ostrou stranou, několikrát do masa
Telecí ražničí s kedlubnovým zelím a dušenými houbami
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, přidáme hořčici, koření, chilli a trošinku oleje. Vše promícháme
Telecí medailonky s parmskou šunkou a čerstvou šalvějí
**Příprava telecích medailonků:Kýtu odblaňte a nakrájejte
Telecí ossobuco s kapustovou gremolatou z pomalého hrnce
Telecí obalte v mouce a 5 minut pečte dozlatova. Telecí obalte v mouce a 5 minut pečte dozlatova.
Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí
Telecí Osso Bocco očistíme a den předem nasolíme. Vložíme maso, zalijeme telecí šťávou a zvolna dusíme
Eintopf z telecího masa s dušenou rýží a zeleninou
Telecí maso z telecího vývaru vybereme a pokrájíme Eintopf z telecího masa s dušenou rýží a zeleninou
Telecí plátky saltimbocca s jarním bramborovým salátem
Salát lehce promíchejte a polijte jogurtem.,Plátky z telecí Až směs zpění, vložte do ní telecí plátky.
Telecí líčka s bramborovou kaší podle Pohlreicha
olej a zprudka na něm orestujte osolená a opepřená telecí Telecí líčka podávejte s opečenou zeleninou a bramborovou
Smažený telecí řízek s jednoduchým bramborovým salátem
Brambory uvařte ve slupce (ne zcela doměkka, aby šly dobře krájet na plátky). Nechte vychladnout a oloupejte
Telecí řízek s okurkovým salátem a opečeným bramborem
Telecí řízky osolíme, opepříme a jemně naklepeme Oloupeme vařené brambory Brambory a telecí maso přidáme na
Telecí plátky na šalvěji s bramborovo-tvarůžkovými rösti
Brambory nastrouhejte nahrubo, tvarůžky najemno a promíchejte. Přidejte vejce, mouku a sůl a vypracujte
Telecí řízek s pošírovaným chřestem a citronovou omáčkou
Z telecí kýty si odkrojíme plátek, který naklepeme Telecí řízek s pošírovaným chřestem a citronovou omáčkou
Falešná telecí svíčková na víně a bylinkách se zeleninou
Falešnou telecí svíčkovou odblaníme, upravíme tvar Odřezky nevyhazujeme, ale uvaříme z nich lehký telecí
Telecí krk podle šéfkuchaře Jana Kvasničky
Telecí krk zavážeme do provázku a opečeme na oleji Telecí krk podle šéfkuchaře Jana Kvasničky naservírujeme
Bramborový salát s telecím řízkem v tymiánové strouhance
Omyté a osušené telecí řízky dobře naklepejte a z obou
Telecí roláda plněná žampiony a mletým masem
Telecí maso co nejlépe rozklepeme na rovnoměrný plát Na telecí maso rozprostřeme nejdříve žampiony a na
Telecí pečeně s medovou zeleninou a bramborovými růžičkami
Telecí maso propláchněte ve studené vodě, osušte, vydatně
Telecí řízek v sýrové strouhance se salátem z quinoy
Telecí řízek Telecí řízky naklepeme, opepříme, osolíme Servírování Telecí řízky podáváme se salátem z quinoy
Domácí citronový sirup s mátou
pomačkáme šťuchadlem na brambory, přidáme stonky máty
Domácí utopenci podle Jany
Příprava nálevu: Vše krátce povaříme. Příprava utopenců: Buřty oloupeme, podélně rozřízneme a hodně opepříme