Srnčí plátky vonící po rozmarýnu a jalovci
rozmíchanou ve trošce studené vody, necháme 10-15 min Necháme ještě asi 10 min pomalu provářet - aby nám
Srnčí medajlonky s citronovo - česnekovou omáčkou
Maso si připravíme z vykostěného hřbetu, omyjeme, osušíme a do masa si nožem uděláme malé průřezy, kam
Nedělní srnčí polévka s fritátovými nudlemi
nebo můžeme vařit v parním hrnci a necháme, třeba do rána Druhý den, odlámeme lůj, který máme na hladině jako
Srnčí masové koule s houbovým ragú
V hluboké pánvi na 1 lžíci oleje opékejte cibuli 3–4 minuty dosklovita. Přidejte česnek a ještě
Kakaový srnčí hřbet s perníkovým kořením
Mouku smícháme se sodou, mletými mandlemi, přidáme kakao a solamyl. Vsypeme koření (špetku skořice,
Srnčí ragú na houbách s celozrnným knedlíkem
Vyjměte je, uložte do mísy, přiklopte jinou poklicí Srnčí ragú odstavte a vmíchejte do něj smetanu, podle
Listový závin se srnčím masem a houbami
asi 100 g másla, rozpálíme máslo a vložíme na pánev srnčí Listový závin se srnčím masem a houbami po dopečení
Pečená srnčí kýta se švestkovou omáčkou
Vykostěnou srnčí kýtu srolujeme, svážeme provázkem Zalijeme vínem, vložíme maso a pečeme přikryté v troubě
Zvěřinová terina se srnčím masem se slaninou
Přes noc marinujeme srnčí maso s bylinkami a červeným vínem.
Srnčí kýta s brusinkovou omáčkou a se špenátem
Srnčí kýtu dobře odblaníme, očistíme a opláchneme. Na rozehřátý olej klademe připravené srnčí plátky.
Srnčí hřbet pečený v kapustovém listu
Tip: Jak očistit srnčí hřbet se dozvíte v triku Kulinářské dýní, chipsy z černého kořene a omáčkou z portského vína
Svatební panna cotta
Jahodové želé naplníme na dno skleniček, necháme vychladnout
Levandulová panna cotta
V kastrůlku svaříme smetanu, cukr, mléko a přidáme levanduli s maraschino. Mezitím si želatinové plátky
Smetanová panna cotta
V míse smícháme směs na pana cottu s cukrem a smetanou. Mléko přivedeme k varu a přidáme smetanovou směs
Bazalková Panna Cotta
Před podáváním vyklopíme Panna Cottu na talířek a ozdobíme
Kokosová panna cotta
Smetanu nalijeme do hrnce a přidáme želatinu a cukr, prohřejeme, ale nevaříme. Poté nalijeme do formiček
Panna cotta s jahodami
Želatinu namočíme do vody. Smetanu s 6-ti lžícemi cukru přivedeme k varu. Po přejití varem ( cca 80°C
Espresso panna cotta
Želatinu namočíme do vody a necháme nabobtnat. Formičky si vypláchneme vodou, do rendlíku si dáme mléko
Šneci
Rozválíme listové těsto, potřeme utřeným česnekem. Předehřejeme si troubu. Nivu nastrouháme na hrubém