Kuře na červeném víně (Coq au Vin)
nakrájíme na plátky, přidáme pepř, zalijeme červeným vínem Druhý den vyjmeme maso z marinády a osušíme.
Vin de noix (víno ze zelených ořechů)
Do soudku s víkem dáme ořechy, rozkrájené na čtvrtiny , nalijeme víno, přidáme cukr, oříšek a vanilku.
Vepřová panenka, květákový kuskus, pálené papriky, jus
Panenky si odblaníme a nakrájíme zhruba po 200 g. Panenku opečeme ze všech stran, přidáme lžíci studeného
Chřest ve slanině s kousky vepřové panenky v holandské omáčce
Vepřovou panenku si očistíme a nakrájíme na špalíky
Vepřová panenka v bylinkové krustě s omáčkou demi glace
opečené kosti, přidáme protlak, koření a zalijeme vínem očistíme, odřízneme užší konce, které uschováme pro jiné
Biftečky z vepřové panenky s omáčkou, volským okem a zeleninou
Panenku omyjeme, očistíme a nakrájíme na 1 cm silné
Letní grilovaná panenka na česneku a kuřecí plátky na bylinkách
Panenku odblaníme a v celku ji dáme do uzavíratelné Drůbeží maso jen několik minut a panenku cca 5-6 minut
Panenka v kabátku ze sušené šunky s hranolky a nivovým dipem
Panenku osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem
Vepřová panenka na smetanovo – houbové omáčce se šťouchanými brambory
Panenku osolíme, opepříme a na rozehřátém olivovém Až se panenka zatáhne na každé straně, vložíme ji do
Vepřová panenka prošpikovaná medvědím česnekem s hráškovým pyré
Na pánvi rozpálíme olej a panenku osmahneme. Nakonec dáme ještě na 15 min do trouby dopéct.
Vepřová panenka na houbovo-pancettovým ragů a kukuřičnými plackami
Na pánvi rozpálíme olivový olej a panenku zprudka orestujeme
Svařené vínko na zahřátí
Víno přelijeme do hrnku, přidáme pomeranče, svitek Zahříváme, dokud nebude víno horké, ale myslete na
Celozrnná buchta do srnčího hřbetu
Vejce s cukrem ušleháme, pokud si připravíte vejce s cukrem dřív než mouku je potřeba je občas promíchnout
Pomalu pečená srnčí pochoutka
pokrájenou cibuli, přidáme mrkev,petržel, celer a asi po 5 min Na pánev vlijeme vývar/vodu, víno, bobkový list a tymián
Srnčí na šlehačce s karlovarským knedlíkem
Přiklopíme a necháme v chladu 3 dny marinovat. Po několika dnech přidáme několik plátků másla, osolíme
Srnčí směs (ragú) na zelenině
Srnčí maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na stejně Omáčku necháme provařit - asi 15 až 20 min., dle množství
Oříškový srnčí hřbet s čokoládou
Utřeme do pěny žloutky, máslo a cukr moučka. Dále přidáme nasekanou čokoládu, ořechy, vanilkový cukr
Srnčí hřbet s vinnou klobásou
Formu srnčího hřbetu vymažeme olejem a vysypeme strouhankou Formu naplníme do poloviny směsí, doprostřed dáme vinnou
Srnčí žebírka na houbách se smetanou
Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme osolená žebírka která ze všech stran osmahneme
Srnčí hřbet krájený našikmo
Naplníme dvě formy srnčího hřbetu-těsto bílé,těsto Upečené krájíme srn. hřbety rovně a jednotlivé pásky