Testina di vitello con pure di patate alle erbe (Telecí líčka s bramborovým pyré a bylinkami)
Ve vyšším hrnci přivedeme k varu vodu s bílým vínem Rib eye steak s chřestem, holandskou omáčkou a pečeným
Na pánvi rozpustíme máslo, vymačkáme do něj upečený česnek ze slupek, přihodíme pár lístků šalvěje, rozmícháme
přidáme žloutek, nasekanou petržel a na másle a šalotce opečené Nakonec lehce vmícháme vyšlehaný sníh z bílku a vložíme
Když je stehno upečené, odebereme si do misky česnek
Dochutíme solí, pepřem, čili omáčkou, případně medem