Houbový závin z čerstvých hříbků
Máslo rozehřejeme na pánvi, česnek oloupeme, nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a
Rychlá omáčka z pravých hříbků
Houby očistíme a na olivovém oleji na pánvi orestujeme a podusíme společně se šalotkou. Přidáme sůl a
Houbová omáčka z lesních hub
Na másle osmahneme na drobno nakrájené šalotky a přidáme omyté, očištěné a na kousky nakrájené houby
Poctivá bramboračka z lesních hub
V hrnci na rozpáleném másle osmahneme očištěnou nadrobno Přidáme hrst mouky a vytvoříme jíšku.
Kančí na celeru a víně z pomalého hrnce
nastrouháme na hrubém struhadle, dáme ho do jiného hrnce Vše promícháme, hrnec přiklopíme poklicí, navolíme
Plátky z kančí kýty s nakládanými hříbky
Kančí kýtu odblaníme, očistíme od tuku a nařežeme Nakonec přidáme zcezené hříbky, krátce prohřejeme.
Kančí v hříbkovém krému, v pomalém hrnci
Z mrazáku vytažené a mírně povolené hříbky dáme do hrnce, zlehka opeříme, osolíme a promícháme.
Piškotovka
Vajíčka rozdělíme na bílek a žloutek. Do žloutků přidáme cukr a ručně mícháme do pěny. Z bílků uděláme
Plněný králíčí hřbet
Nevykostěného králíka rozložíme na plát, lehce osolíme a okmínujeme celým kmínem. Vysteleme směsí bůčku
Jablečný koláč (hřbet)
naplníme připravenou hranatou formu (podobnou formě na srnčí břbet), vymazanou Herou a vysypanou strouhankou.
Osvěžující pomerančový hřbet
Srnčí hřbet vyložíme fólií. Brusinky si ocedíme a dáme na dno hřbetu, poklademe
Pečený jehněčí hřbet
Jahňací chrbát narežeme cez mäso až po kosť na časti Potom chrbát odkryjeme, teplotu znížime na 180 °C a
Mrkvový hřbet s polevou
Troubu předehřejte na 250°C, vymažte srnčí hřbet a Utřete moučkový cukr s citronovou šťávou a naneste na hřbet
Roládky z králičího hřbetu
Králičí hřbet vykostíme. Vzniklý plát masa buď použijeme celý, nebo jej v nejtenčí
Jehněčí hřbet na fazolkách
na pastu dobre premiešame a potrieme ňou jahňací chrbát Potom chrbát otočíme, opäť podlejeme vriacou vodou
Králičí hřbet s pancettou
Králičí hřbety odblaníme a rozdělíme každý na dva Králičí hřbety restujeme na výpečku z pancetty, tak
