Nejprve kuřecí nebo krůtí maso nakrájíme na nudličky a necháme odležet v marinádě z olivového oleje, soli
Cibuli oloupeme a nakrájíme, stejně tak očištěnou hlívu Pečeme zhruba 30 minut, poté troubu ztlumíme na 180
Hlívu ústřičnou očistíme a nakrájíme na kousky. Hlívu osmažíme na cibuli a po chvíli k hlívě přidáme
Hlívu ústřičnou očistíme a nakrájíme na drobné kousky Závin potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme hrubou solí
Dochutíme solí. Hlívu očistíme, osolíme, opepříme a zprudka orestujeme
Houby očistíme, hlívu nakrájíme na nudličky a žampióny Dochutíme solí, pepřem, cukrem, sójovou a rybí omáčkou
Očistěte 250 g hlívy a nakrájejte ji na nudličky Poté promíchejte s lístky ze 2 snítek tymiánu.
Hlívu očistíme a nakrájíme na větší díly. Poté už jen krátce dodusíme.
Zelenina s hlívou V pánvi na olivovém oleji osmažíme kolečka nakrájenou papričku, na kousky natrhanou hlívu
Očištěné hlavy vložte do hrnce spolu s novým kořením a bobkovým listem, zalité vodou a 1 hod. vařte na
Dochutíme pepřem, solí a špetkou kari.
Dáme však pozor, aby byl bůček po celou dobu sous vide Poté vyjmeme z vodní lázně a necháme bůček odpočinout
Zapneme vařič Sous Vide. Vakuově uzavřené sáčky vložíme do Sous Vide vařiče.
Ostří nože držíime naplocho těsně u kostí a krákými Stahování plátků Plátek položíme kúží dolủ, pevně
zapečeme krátce v troubě a mezitím si připravíme šodó Do šodó vmícháme pudinkový prášek a tuhý sníh z bílků
Sója Vitu namočíme alespoň na 10 minut do vody. Přidáme bujón a nabobtnanou Soja Vitu.
na plátky, vsypeme do hrnce, dochutíme tymiánem, solí
Soja Vitu zalijeme vroucí vodou a necháme nabobtnat Poté přidáme scezenou Soja Vitu a krátce podusíme.
Poté želatinu zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat
čerstvým rozmarýnem, osolíme hrubozrnnou mořskou solí
Krůtí prsa očistíme a nakrájíme na kousky.
Shirataki rýže chutná skvěle a v kombinaci s krůtím Krůtí prsa očistíme a nakrájíme na kousky.