Necháme chvíli odležet, těsto by mělo být trochu tužší nastrouháme, přidáme vejce a mouku, promícháme - těsto by mělo
Pokapeme olejem a červeným vínem. Posypeme hrubou solí, smíchanou s jemně nasekaným tymiánem
Tuk nedáváme, kachna pustí dostatek sádla. Nakonec přidáme nasekanou zeleň.
Kůži na prsou nařežeme do mřížky, osolíme, položíme na mřížku do pekáče kůží nahoru a vložíme do rozpálené
Po velmi krátkém osmažení na chviličku pánev zaklopíme a vše společně podusíme, je-li třeba, podlijeme vodou
Zalijeme studeným mlékem a uložíme do lednice nejlépe
nejlépe přes noc nebo alespoň na 2 hodiny marinovat kachní
KACHNÍ OMÁČKA není pro netrpělivé vaří se Není to nutné.
osolíme, pokmínujeme a vložíme do pekáčku se zbylým kachním
Kachní stehna omyjeme, osušíme, osolíme a pokmínujeme
orestovaná, přidáme játra, ty taky orestujeme a pak zalijeme do té misky si dáme Solamyl a vodu, rozmícháme a zalijeme
pomerančovou šťávou a červeným vínem. Omáčku přecedíme do jiného hrnce a okořeníme solí,
česnek a cibuli na ně položte osolená a opepřená kachní Kachnu podávejte se zelím s vinno-rybízovou omáčkou
Omyté Kachní krky dáme vařit do papiňáku s vodou 3x Rizoto můžeme podávat se saláty z rajčat, okurky, zel
nasekáme najemno, přidáme 5 lžic smetany a dochutíme solí a pepřem.Prsa rozkrojíme(né zcela), z obou stran lehce
Kachní prsa omyjeme, osušíme a kůži pokrájíme na mřížku můžeme i pepř barevný.Pánev rozpálíme a vložíme do ní kachní
Postup Kachní prsa nasolte a opepřete po obou stranách Pánvičku nemyjte, naopak do ní nalijte červené víno