Chocoflan”- jemný dezert s karamelizovaným cukrem a čokoládovým piškotem
potopí, při pečení a následném chladnutí se vrstvy pěkně Před vložením do trouby pekáč vložíme do jiného většího
Jemná kachní paštika s portským vínem a červeným rybízem
Omytá a osušená játra nakrájejte na menší kousky, cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, stejně tak
Hedvábně jemná krupicová kaše s čokoládou a přepuštěným máslem
Do nádoby odměřte půl litru mléka a nasypte do něj 8 lžic dětské krupičky a přidejte špetku soli. Promíchejte
Jemná chřestová polévka s hoblinami ze sýru Grana Padano
Polévku rozmixujeme ponorným mixerem a přes jemné síto Jemnou chřestovou polévku podáváme ozdobenou hoblinami
Jemná zvěřinová paštika s vlašskými ořechy a brusinkovou omáčkou
paštiku ve formě zatížit, aby nám při servírování pěkně Jemnou zvěřinovou paštiku s vlašskými ořechy a brusinkovou
Jemná kuřecí paštika s portským vínem a růžovým pepřem
kuličky růžového pepře a rozdělte do skleniček nebo do jedné
Vepřová panenka v bylinkové krustě s omáčkou demi glace
očistíme, odřízneme užší konce, které uschováme pro jiné
Telecí hřbet v parmazánové krustě s omáčkou ze zeleného pepře
Připravíme drobenku: toasty, petrželku, máslo, bylinky, olej a parmazán rozmixujeme na drobivou kaši.
Šneci dušení s ječnými kroupami a libečkem
V širokém kastrůlku zahřejeme olej, přidáme jemně krájenou
Lívanečky z ječné mouky s borůvkami a skořicí
V míse smícháme mouku s ovesnými vločkami, kypřícím práškem, špetkou soli, a lžící cukru. Postupně přidáme
Ječná kaše s mrkví a cuketou - pro nejmenší
Mrkev a cuketu okrájíme a nastrouháme najemno. Pórek nakrájíme nadrobno. V kastrůlku rozehřejeme ghí
Vepřová panenka v slaninovo-bylinkovo-hořčičném kabátě a ragú z hlívy ústřičné
necháme pár minut odpočinout a mezi tím si uděláme ragú Na másle restujeme šalotku jen do sklovita, přidáme
Ragú z mletého masa zapečené s bramborovou kaší(v originále cottage pie)
Ragú rozprostřeme do zapékací misky a pokryjeme povrch
Jehněčí konfit z kolínka s ragú z bílého chřestu a hráškovým pyré s mátou
Ragú z bílého chřestu si připravíme následovně. Jehněčí konfit z kolínka s ragú z bílého chřestu a
Králičí hřbet s konfitovaným bramborem, jablečným ragú a pyré z curry fazolí
Mezitím si připravte jablečné ragú. společně prohřejte a následně propasírujte přes cedník v jemné
Ghí z ranče
Čím nižší teplotu zvládnete nastavit při jemném probublávání přitom vystlané kouskem papírové kuchyňské utěrky v jedné
Ras Malai
Když máme vychlazené rasgullas, jemně z každé vymáčkneme Mléko vaříme tak dlouho, dokud neubude přibližně jedna
Růžičky na raut
Na každý oddělený proužek uložíme v řadě za sebou 5 částečně překrývaly a na přední konec pruhu přiložíme jedno
Com rang
Jasmínovou rýži umyjeme. Potom ji dáme do hrnce a budeme vařit asi 15 minut. Na velké lžíci másla uděláme
Dort s bagrem
Ušleháme sníh, zvlášť žloutky s cukrem, ty šleháme cca 3 minuty. Postupně do žloutků vmícháme sníh a