Přírodní telecí řízek protahovaný slaninou
Čisté telecí maso prošpikujeme slaninou, posolíme, na pekáč, přidáme sádlo, trochu vody a vložíme do trouby
Masová směs s chilli a zelenými fazolkami
V hluboké pánvi rozpálíme olej, na kterém krátce osmahneme česnek, na který přidáme cukr, chilli, cibuli
Vepřové plátky s cizrnou a zelenými fazolkami
Maso poprášíme moukou a orestujeme naprudko z obou
Divoký losos se zeleným chřestem a batáty
Lososa omyjeme, zbavíme kůže a posypeme kořením a trošku opepříme. Na pánvi s rozpáleným olejem osmahneme
Raw mandlové ořechové zelené kuličky
V míse smícháme mandle, kokosovou moučku, kokosový olej, rozmixovaný špenát, citronovou šťávu, vanilkové
Jablečný závin se zeleným chřestem a zmrzlinou
Upečeme v troubě při 190°C dozlatova.
Steak z hovězí svíčkové se zeleným chřestem
Rozmarýn nasekáme, smícháme s krémem, prolisovaným česnekem a olivovým olejem, přidáme maso a necháme
Zelené fazolky s parmskou šunkou a sýrem
Pak fazolky ozdobíme šunkou a sýrem a posypeme hrubě
Přírodní telecí řízky zapékané s cibulí
podlijeme masovým vývarem a přikryté dusíme ve vyhřáté troubě
Honza, bratr houbového kuby
Sušené houby na 30 minut namočím do vody. Lehce pokapu olejem a dám do trouby zapéct.
Guláš koňského handlíře Körtésze aneb Koňský guláš se zelím
Až se maso zatáhne, přidáme houby. Guláš se nemusí zahušťovat a díky houbám má krásnou
Jelení hrudí vařené obložené zeleninou
Hrudí omyjeme a dáme vařit do vody společně s mrkví, celerem, petrželí, nakrájené na plátky, cibulí,
Jelení kostky na pepři z pomalého hrnce
Maso naložíme do pepřů a deci oleje. Připravíme si kastrůlek a v něm osmahneme do zlatova cibuli pokrájenou
Jelení pečínka s ořechy a salát z quinoy
Vložte do trouby předehřáté na 180°C, zakryjte a pečte
Jelení kotleta s omáčkou z portského vína
Víno vlijeme do pekáčku, k němu přidáme nasekanou šalotku, kuličky jalovce a pár snítek rozmarýnu. Vložíme
Jelení hřbet Wellington s kaštanovým pyré
Očištěný jelení hřbet (4 x 120 g) osolíme, opepříme Jelení hřbet pečeme asi 12 minut v troubě rozpálené
Jelení kýta s góji a portským vínem
Předehřejte troubu na 170 °C. Na posledních 10 minut pečení fólii odstraňte.
Jelení hřbet s batátovým salátem a quinoou
Jelení hřbet očistěte od blanek, osolte, opepřete a Salát rozdělte na talíře a podávejte s plátky jeleního
Karpatská roštěná z jelena
opepříme, zakápneme worchestrovou omáčkou a obalíme v mouce Poté přidáme nakrájené houby, feferonky a papriku.
Dortový korpus (piškot) z hrubé mouky
Lehce vmícháme mouku. Dáme do formy a upečeme. 2. Ořechový piškot: Část mouky nahradíme namletými ořechy
Výstavní telecí kotletky na liškách podle šéfkuchaře v Hornu
by měla být lesklá, chutnat a cítit hlavně těmito houbami Určitě se prý nehodí zahušťovat moukou.
Čevapčiči v troubě (Dělená strava podle LK - zvířata)
Vše smíchám v hnětači, nechám v chladu 4 hodiny odpočinout. Utvořím podlouhlé válečky, peču 10 min na