Italská rajčatová polévka LFR
Nejdříve si připravíme rajčata tím, že si je spaříme. Rajčata by měly popraskat. Pokud se tak nestane
Rajská polévka na italský způsob
Cibuli dáme orestovat na olej a přidáme i na plátky nakrájený česnek. Až je vše orestováno, vložíme
Italský kořen s černými olivami
Ke kvásku přidáme ostatní suroviny (bez oliv) a uhněteme pružné těsto. Tepve ke konci hnětení přidáme
Italské těsto na pizzu 2
Večer se zadělá poolish (řídký kvásek). Umíchat těstíčko a nechat v míse přikryté kuchyňskou fólií kynout
Italská kynutá pizza po česku :)
Rozmíchat trochu vody s droždím, solí, cukrem a trochou mouky, poté postupně přidávat zbytek ingrediencí
Rybí filé na italský způsob
Rybí filátka osušíme a zakápneme citronem. Na pánvi rozehřejeme olej, rybu zprudka opečeme, osolíme,
Italské rizoto se zeleným chřestem
Jak správně uvařit zelený chřest: Chřest důkladně omyjeme pod tekoucí vodou. Osušíme kuchyňským papírem
Italská krémová cuketová polévka
Na másle si necháme zesklovatět cibuli. Přidáme cukety s česnekem utřeným s lžičkou soli a chilli papričkou
Gnocchi s roštenkami v italské omáčce
Hovadzie rostenky nasolime a nakorenime, obalime v polohrubej muke, opecieme na rozpalenom oleji a odlozime
Kuře po myslivecku na italský způsob
Kuřecí prsa nakrájíme na drobné kousky. Rozehřejeme olej a restujeme maso, aby bylo ze všech stran zatáhnuté
Cecina (italská cizrnová placka)
Z mouky a vody umícháme hladké těstíčko hustoty asi jako na palačinky a necháme ho 4 hodiny odležet.
Italský cuketovo-semínkový chléb
Do mísy vysypeme všechny suché ingredience. Postupně přidáme olivový olej, sušená rajčata, nastrouhanou
Panenka zapečená na italský způsob
Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme vypotit. Maso odblaníme, nakrájíme na nudličky nebo medailonky
Pravé italské špagety - Spaghetti
ŠPAGETY - Přivedeme vodu k varu ve větším hrnci. Do vroucí vody dáme lžíci olivového oleje a osolíme
Italské rizoto s rozmarýnem a hráškem
V pánvičce rozpustíme máslo spolu s olejem, přihodíme rýži (nepropranou) a orestujeme. Zalijeme vínem
Obložený sendvič - italská muffuletta
Najprv si urobime kvas. Zmiesame teplu vodu s lyzickou suseneho drozdia a nakyprenou mukou. Vznikne
Italský salát se salámem pepperoni
V misce prošlehejte všechny ingredience na zálivku. Do mísy vsypte špenát. Přidejte ostatní suroviny
Italské mandlové sušenky - Cantuccini
Předehřejeme troubu na 180° C. Neloupané mandle na suché pánvi opražíme, necháme zchladnout a spolu
Panna cotta - italský dezert
Do hrnce dáme smetanu a polovinu cukru. Přidáme vanilkový cukr, popř. vanilkový lusk (rozřízneme na
Italský bramborový chléb s parmezánem
Z trošky vody od brambor, droždí a lžičky cukru necháme vzejít kvásek. Uvařené vychladlé brambory nastrouháme
Italská čočka s pečenou treskou
Ryby osolíme, okořeníme a vložíme do pekáčku. Poklademe plátky másla a dáme péct do trouby na 200°C.