Štěpánská omáčka
přisypeme sladkou papriku a zalijeme mlékem nebo smetanou V omáčce prohřejeme porce masa (např. zvlášť pečeného
Savojská omáčka
Vmícháme do něj smetanu a ochutíme muškátovým oříškem Odloženou zeleninu vrátíme do omáčky a necháme ji v
"Rezavá" omáčka
Papriku si opečeme a oloupeme, zbavíme semen. S ostatními přísadami dáme do mixéru a rozmixujeme na pyré
Holandská omáčka
Ocet dáme do kastrůlku, přidáme pepř, bylinky a svaříme na polovinu. V lázni si prošleháme 3 žloutky
Červená omáčka
Cibulku nakrájíme na větší kousky, stroužky česneku rozkrojíme na čtvrtky, stejně tak i mandle. Na pánvi
Citronová omáčka
Pak omáčku povaříme,přidáme do ní jemně nakrájenou Omáčka musí býti pikantní. Podáváme k masu.
Sladkokyselá omáčka
česnek. zakápneme limetovou šťávou, přidáme rybí omáčku Pokud je omáčka moc řídká přidáme trochu škrobu a ještě
Angreštová omáčka
hrnci smícháme rozpuštěné máslo s moukou, zašleháme smetanu Omáčka je vhodná k pečenému masu.
Míchaná omáčka
Cibuli a okurku nastrouháme, přidáme ostatní ingredience a důkladně promícháme. Podle chuti dosolíme
Ovocná omáčka
provaříme, podle vlastní chuti můžeme ještě dochutit smetanou Tuto omáčku podáváme s krupicovými nebo kynutými knedlíky
Bylinková omáčka
Pak zašleháme vlažnou vodu, víno a když je omáčka dostatečně Omáčka je vhodná k rybám pečeným na roštu, ke smažené
Povidlová omáčka
Pak omáčku rozmixujeme dohladka, dochutíme Solčankou masa, podáváme s houskovým nebo kynutým knedlíkem.
Německá omáčka
Dáme je do misky, pomačkáme vidličkou a posypeme želírovacím Je-li omáčka příliš hustá, pak podle konzistence doředíme
Petrželová omáčka
Přivedeme do varu vodu se solí a asi na minutu do ní vhodíme petržel. Vyjmeme ji, propláchneme studenou
Citrónová omáčka
nakrájenou pažitku a posekaný tymián a zakysanou smetanu Tato omáčka je vhodná ke kuřecímu masu.
Svíčková omáčka
Omáčku připravíme tak, že základ zahustíme jíškou, zjemníme smetanou a dochutíme cukrem, solí a citrónovou