Vezměte zavináče, rozbalte je a stáhněte z nich kůži. Nakrájejte je na malé kostičky a dejte do mísy
Do kastrolu vložte rybí skelety, odřezky a hlavu. Sceďte do hrnce rybí vývar, promíchejte, ochuťte solí
Rybí pomazánka ze sardinek je výborná na čerstvý chléb
Pokud chcete, můžete kromě dobromysli použít další Tradiční je u Osso Buca rýže, respektive rizoto.
Krajíce chleba nakrájíme na asi 2 cm silné tyčinky. V rendlíku rozehřejeme olej a necháme v něm krátce
Bazalku propereme a osušíme. Spolu s piniovými oříšky, 30 g parmazánu a olivovým olejem ji rozmixujeme
Jablka krájím cca na 3mm plátky, opláchnu je ve vodě smíchané se šťávou z půlky citronu a pak je lehce
Brambory potřebují zhruba hodinu na to, aby se upekly (nevařím je dopředu). To platí pro kousky, kdy
V posledních letech už v obchodech poměrně běžně koupíte i lepší těstoviny: ze semolinové mouky a s
Maso nakrájíme na velikost soust, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji, restujeme asi 10 minut
Do mixéru dejte led. Několikrát promixujte nebo ho v plastovém sáčku rozbijte paličkou. Naplňte měděný
V tu stejnou dobu dáme na gril kukuřičné klasy potřené
Klaso nakrájíme na maličké kostečky, vsypeme k pohance
Do vroucí osolené vody vložíme kukuřičné klasy a povaříme Servírujeme na talíř jeden kukuřičný klas a přiměřené
60 minut): Vykynuté těsto rozvážíme na dílky o váze Příprava jater Foie gras (cca 12 hodin): Husí játra
posypeme kořením na ryby, na něj naskládáme smažené rybí
v misce a přidáme bílý jogurt a tatarskou omáčku (může
Skleničku naplníme drceným ledem a necháme chladit. Šejkr naplníme ledem, přidáme 4 cl vodky, 3 cl espressa
Sklenici naplníme ledem, přidáme šťávu z měsíčku limety, 4 cl vodky, 6 kapek Tabasca, 8 kapek worchesterové
Skleničku naplníme ledem, přidáme 4 cl rumu z cukrové třtiny, 2 cl kokosového likéru, 4 cl smetany,
Z měsíčku pomeranče vymáčkneme šťávu a vložíme do sklenice. Přidáme 4 kostky ledu, 3 díly prosecca,
Do mixéru vsypeme 5 jahod, 4 cl rumu z cukrové třtiny, 2 cl jahodového sirupu a drcený led. Vše mixujeme