Pár tipů, jak doma připravit kvalitní kvásek
Ve 14. století se na našem území začaly postupně objevovat Domácí chléb z pšenično-žitné mouky VÝHODY KVÁSKU:
Čočková polévka a bramborové placky s kysaným zelím a uzeným masem
Ještě do polévky přidáme nakrájené uzené maso a nasekanou přidáme vejce, mouku, uzené maso, sůl a pepř.
Červené zelí na víně, bramborový knedlík a uzené kuřecí stehno
Uzená stehna (počet podle porcí ) opláchneme, vložíme omaštěné sádlem s osmaženou cibulkou, s červeným zelím a uzeným
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem se zelím a křupavou cibulkou
Uzenou krkovici a jednu cibuli nakrájejte na kostičky Z bramborového těsta udělejte 50g koule, z nich vytvořte
Vepřové karé na špeku dušené v papiňáku
Maso opláchneme, osušíme a nití utáhneme pro lepší držení tvaru při dušení.
Hovězí křenový řízek s irskou kapustovo-bramborovou kaší
Plátky masa rozklepejte na cca 1/2cm tloušťku podle Tip: Kdyby se vám zdálo že maso není ještě hotové
Pečené hovězí žebro s klíčeným hrachem, bramborovou kaší a kvašeným zelím
Postup přípravy bramborové kaše: 1.Na obyčejnou bramborovou Servis: Na talíř dáme bramborovou kaši, posypeme klíčeným
Ragú z mletého masa zapečené s bramborovou kaší(v originále cottage pie)
rozprostřeme do zapékací misky a pokryjeme povrch bramborovou kaší,kterou nastříkáme pomocí cukrářského sáčku.
Filírovaná kachní prsa se švestkovou omáčkou a pečenou bramborovou kaší a bylinkami
Sušené švestky pokrájíme. Na nahřáté talíře rozdělíme pečenou bramborovou kaši
Jelítkovo-bramborovo-zelné placičky (narychlo)
Placičky poté klademe na plech s rozehřátým olejem
Pečené kuře s bramborovo-zelným salátem
Vše dáme do mísy, pokapeme olejem, osolíme a opepříme Obalené kuřecí díly klademe na vymaštěný plech, každou
Domácí chléb se sušenými rajčaty, olivami a capari
s vodou dle návodu na balíčku, nakrájím na plátky sušená
Japonský bramborový salát a Katso řízek s domácí omáčkou Tomkatsu
Katsu Japonske rezne podobne ako nase naklepeme, osolime Mi sme zmiesali suroviny v keramickej miske a suseny
Kuřecí prsa v chilli marinádě s česnekovou cuketou a bramborovo-bylinkovou kaší
cuketu na půlkolečka a naložíme ji do směsi česneku utřeného kus masa a celé zalijeme chilli přelivem.
Pečený králík s hrubozrnnou hořčicí, paprikou a rajčaty s bramborovo-jablečnou kaší
Maso položte na zeleninu. Oloupaný česnek nakrájejte na plátky a položte na maso
Bramborové noky s kuřecím masem a sušenými houbami
orestujeme najemno nakrájenou cibuli a přidáme nakrájené maso
Bramborové noky (gnocchi) se smetanou a sušenými rajčaty
Rozehřejeme velkou pánev, přidáme lžíci oleje ze sušených Vše mícháme, až smetana se vsákne do noků, není to
Bramborový salát s řapíkatým celerem a sušenými rajčaty
Část zelené natě odebereme na posypání. Vše promícháme a ochutíme solí a pepřem.
Bramborový salát se sušenými rajčaty, olivami a kapary
Přidáme pokrájená vejce, nasekaná sušená rajčátka, Vše dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, dobře promícháme
Dušené jehněčí kolínko s květákovo-bramborovým pyré
Druhý den slijte marinádu a maso osušte. trochu oleje extra virgin, dochuťte a podávejte s dušeným
Dušená treska s jarním bramborovým salátem a brokolicí
Dušenou tresku podáváme s jarním bramborovým salátem a růžičkami brokolice podušené na páře.
Zauzený pstruh s houbovou smaženicí a bramborovými placičkami
Tipy kuchaře Zpracováváme-li bramborové těsto příliš dřevěné „Whiski“ piliny/štěpky, které jsou speciálně určené