Opraný a očištění zaječí předek zbavíme hltanu, hrtanu Pak zajíce zalejeme vývarem a dusíme doměkka.
Každý dílek pootočíme, tím vznikne květinový vzor věnce Potřeme vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě.
Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Otevřeme hrnec, přidáme rajčata a necháme chvilku redukovat
Maso na kostky. Přebytečný tuk odříznout. Kůži z boku odstranit. Důkladně osoli, opepřit, pomazat utřeným
Do mísy, ve které budete vše následně šlehat, vlijte 170 ml studené vody a nasypte želatinu. Nechte nabobtnat
Rajčata bazalku cibulku olej ocet a cukr dejte do mísy a zlehka leč důkladně promíchejte.
Do malého rendlíku dejte žloutky přilijte vinný Pak do ní rozklepněte vejce (viz obr. 3) a pomalu
Poté na pánev přidáme rajčata a dusíme asi 10 minut Rajčatovou směs s vejci poklademe tenkými plátky salámu
Vložte do trouby snižte teplotu na 120 °C a věnec v Troubu vypněte a nechte v ní věnec vychladnout.