Kvašáky alá Sparta dle Jožky Valáška
Okurky očistíme, naskládáme do 4-litrové sklenice a proložíme koprem.Zalijeme vlažným nebo studeným
Pečená francouzská bageta plněná kuřecím salátem
Zeleninu nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle na pánvi. Až bude měkká přendáme ji do větší mísy. Na
Grilované kalamáry s curry majonézou, salátem a bagetou
Příprava bagety (cca 5 minut): Pečenou bagetu rozkrojíme Servírování: Na talíř přeložíme ogrilovanou bagetu
Bageta s kuřecími řízky, ledovým salátem a avokádem
Bagety rozpulte a podélně nakrojte. Připravené maso pokrájejte a vložte do bagety.
Vydatná polévka s kysaným zelím a sýrovou bagetou
Bagetu nakrájíme na plátky, které potřeme česnekovým Podáváme s ještě horkými plátky zapečené bagety.
Vepřové klobásky se špenátem a česnekovo-kaparovými bramborami
Vmíchejte baby špenát a nechte zavadnout.
Krůtí roláda se šalvějí, špenátem a sušenými rajčaty
Přidejte špenát prohřejte ho vlijte vejce promíchejte
Striploin steak s mátovo hráškovým pyré, bylinkami a jedlými květy
cibulí, čerstvými listy máty, meduňky, shiso a listy a květy
Ostrá smažená kuřecí křidélka a paličky podle Květy Fialové
Kuřecí paličky a křídla omyjeme a osušíme. Přidáme sojovou omáčku, worcester, piri-piri koření, olivový
Bagety se starým těstem (old dough, pâte fermentée)
nebo velkou stěrkou rozkrájíme na 4 pásy – budoucí bagety dlaždicí a starým plechem na horkou vodu, dokynou i bagety
2x jinak rajský salát s česnekovou bagetou nebo toustem
1/ SALÁT: Velká, pevná rajčata rozpůlíme, lžící odstraníme dužinu se semínky a pevný zbytek drobně pokrájíme
Bageta s domácím ředkvičkovým pestem, opečenou slaninou a mozzarellou
Bagetu nakrájejte na plátky a potřete připraveným pestem
Slané krekry se sardelovou pěnou
Pěnu dáme do cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou a na polovinu krekrů nastříkáme pěnu.
Meruňkové řezy s kokosovou pěnou
Ručním šlehačem našleháme žloutky, máslo, cukr a vanilku. Přidáme mouku, vlažné mléko a prášek do pečiva
Malinová tartaletka s čokoládovou pěnou
Po dozdobení čokoládovou pěnou uděláme ze zbytků malin A zdobíme korpus čokoládovou pěnou.
Lučinová pěna s likérem a ovocem
Vznikne vám hezky nadýchaná sýrová pěna. Na to přijde polovina z celkového objemu kakaové pěny
Šunkové rolky s křenovou pěnou
Jemně nastrouhaný křen pokapejte citronovou šťávou, mírně oslaďte, osolte a dochuťte pepřem. Promíchejte
Piškotová roláda s citronovou pěnou
Těsto: celá vejce vyšleháme s oběma cukry do husté pěny Vychlazenou roládu rozmotáme, potřeme pěnou, smotáme
Řepové lívanečky s křenovou pěnou
Mezitím připravíme pěnu: balkánský sýr rozdrobíme, křen a můžeme ještě elektrickým šlehačem našlehat do pěny
Jahodová pěna v čokoládovém košíčku
Děláme tak, aby ty stěny nebyly úplně tenké. Bílky šleháme se špetkou soli a zbytkem cukru.
Čokoládová pěna - sladké pohlazení
Ze žloutků a zbytkem cukru ušleháme hustou pěnu. Nejprve přidáme (do žloutkové pěny) vychladlou čokoládu