Pečínka z vepřového ořezu a uzených žebírek
nakrájená, nebo nasekaná uzená žebírka na menší kusy, vepřový ořez, který už je nakrájený, osolíme, dáme zázvor, mletou
Marinovaný vepřový špíz s uzeným na zelenině
Maso nakrájíme na plátky 1,5 cm, uzené na ½ cm plátky, cibule a kapie na kolečka, jarní cibulku- bílou
Roládky z vepřového masa na hlívě ústřičné
Plátky masa si naklepeme natenko, posolíme, popepříme, potřeme hořčicí. Na každý plátek masa naložíme
Vepřový plátek v pikantním koprovém těstíčku
Plátky masa naklepeme rukou a nasolíme. Připravíme si těstíčko = vejce mouku,kopr a harissu vyšleháme
Šuej ču žou z vepřového masa
Maso nakrájíme na tenčí plátky a z těch uděláme nudličky. V misce rozkvedláme vejce, škrob, lžičku vody
Zapékaný vepřový mozeček s krůtími srdíčky
Mozeček spaříme horkou vodou s octem a solí, odblaníme, nakrájíme na kousky, srdíčka očistíme - odkrojíme
Vepřový jazyk vařený a lá svíčková
Do papiňáku dáme vařit omyté jazyky+sůl, celý pepř, nové koření+bobkový list (cca 20 min.) uvařené jazyky
Vepřovém plátky s kořením Sele na rožni
Maso nakrájím na silnější plátky, jen tak lehce poklepu paličkou, osolím a naložím do oleje, smíchaným
Pomalu pečený vepřový bok s chilli
Bůček osolíme, opepříme, potřeme chilli pastou a posypeme bylinkami. Kůži nařízneme do mřížky. Brambory
Vepřová pečeně s rajčaty, šalvějí a ginem
Ve food processoru nebo hmoždíři utřete na pastu polovinu lístků šalvěje, česnek, olivový olej
Pečená vepřová žebírka s jablečným křenem
Žebírka rozsekejte na asi 10cm kousky. Vložte je do pekáčku, osolte, opepřete, okmínujte a potřete
Česnekový vepřový řízek s bylinkovou krustičkou
jedné misky mouku, do druhé vejce prošlehaná s mlékem Řízky obalujte v mouce, potom ve směsi vajec a mléka
Vepřová panenka s estragonem & špenátová polenta
Vepřovou panenku nakrájejte na cca 2cm silné medailonky, osolte je a opepřete. V pánvi rozehřejte
Pečený vepřový bůček s žemlovou nádivkou
Housky pokropte většinou mléka. Promíchejte, a je-li třeba, přilijte zbylé mléko.
Pečený uzený vepřový bok s přesbidlem
Mléko vlijte do hrnce, vhoďte do něj máslo a zahřejte , důkladně je slijte a zašťouchejte do nich horké mléko
Vepřový bok s kostí na černém pivu
Maso nařízneme, posolíme, popepříme a nasypete harissu. Prolisujeme česnek a pořádně dlaněmi vetřeme
Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky
Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli, česnek a slaninu nahrubo. Připravíme větší pekáček a maso v
Vepřový guláš s fazolemi, paprikami a vejci
Očištěné maso nakrájíme na nudličky, cibuli a česnek nasekáme nahrubo. Papriky omyjeme, zbavíme jadřinců
Vepřový jazyk v křenovo-hořčičné omáčce
Jazyky omyjeme a uvaříme se zeleninou a kořením doměkka. V papiňáku asi 45 minut. Měkké jazyky ihned
Šlehaný vepřový řízek se smetanou a sýrem
Do mletého masa přidáme studenou smetanu, sůl, papriku
Vepřový vyprošťovák (výborný po bujaré oslavě)
Maso nakrájíme na kostky cca 5 cm, cibuli a kapii na kostičky, jarní cibulku na kolečka, česnek prolisujeme
Vepřový pivovarský gulášek s hrníčkovým knedlíkem
Žloutky rozšleháme v mléce. mísy dáme mouku se solí, přidáme housky, přilijeme mléko