Vepřový bůček pečený s fenyklem a olivami podle Ihnačáka
Přisypeme cibuli nakrájenou na klínky a asi dvě hrsti Citrón dobře omyjeme, také rozkrájíme na klínky a přidáme
Grilovaný vepřový bůček z přeštických vepřů na celerovém salátu
Asi 1 kg vepřového boku vykostěte a zakrojte do pravidelného Uvařené zatižte a nechte zchladnout.Asi 200 g očištěné vepřové
Sausage rolls z vepřového masa s karamelizovaným jablkem a tymiánem
Smíchejte vepřové, jablka a šalotkovou směs.
Vepřový bok na šalvěji a česneku s výraznou švestkovou omáčkou
Zabere to nejméně 45 minut. Vepřové potřete asi 2 polévkovými lžícemi omáčky a
Terina z vepřového a kuřecího masa pečená v Bain Marie
Koupíme mastnější vepřové maso, nejlepší je bůček slaninu pokrájenou na dlouhé tenké plátky, domácí vepřové
Domácí vepřový prejt na kysaném zelí se zabíjačkovým ragú
Vepřovou plec a zbylé vnitřnosti nakrájíme na kostky nasekanou cibulku zpěníme na sádle, přidáme maso, kmín
Masové koule na opečené zelenině s bramborovo-sýrovými kopečky
Ze směsi vytvarujeme koule o průměru 5 cm, které poklademe
Arancini alla siciliana (Plněné rýžové koule ze Sicílie)
Vytvoříme koule o velikosti naší dlaně, obalíme ve
Vepřový plátek s hříbkovou čepicí - dvě jídla z jednoho hrnce
dáme do hrnce a až po chvíli pustí tuk, přisypeme kmín
Vepřový bok v marinádě s černým pepřem, podávaný s grilovaným ananasem
Plátky vepřového boku napichujeme na špejli, střídáme Podáváme s vepřovým masem a grilovací omáčkou, ananas
Omáčky S (sardelová, sladká cibulová, sladká k vepřovému, slezinková, staročeská)
Sladká omáčka k vepřovému pečenému i vařenému masu:
Karbanátky z vařeného uzeného a syrového vepřového masa s hrachovou kaší
masovém strojku současně s opraným nakrájeným syrovým vepřovým Masa uzeného a vepřového by vždy mělo být 50% a 50%
Vepřový bůček marinovaný ve fíkovém balzamikovém krému se zelným salátem
Bůček nakrájejte na plátky široké 1 cm a vložte do pekáče. Fíkový balzamikový krém smíchejte s rozdrceným
Dokřupava upečený vepřový bok s hráškovým pyré a pečenou mrkví
Vepřový bůček pořádně nasolte hrubozrnnou solí a nechte
Šťavnatý eintopf z dušené rýže, vepřového plecka, zeleniny a suchohřibů
Nejprve pokrájíme na kostky omyté a osušené vepřové pánvi zprudka opečeme na rozehřátém sádle česnek a vepřové
Mini omelety se šunkou rajčátky sýrem a jarní cibulkou
Vejce rozšlehejte s mlékem, solí a pepřem. Dávku směsi nalijte na olejem vymazaný lívanečník. Ozdobte
Mini dortíčky jogurtovotvarohové s ostružinovou příchutí a polevou mirror
Upečeme piškotové těsto na plech a formičkami na semifreda vykrojíme dno . Suroviny na krém smícháme
Mini mozzarella v šafránovém těstíčku (Mozzarelline allo zafferano)
Mozzarellu scedíme z nálevu a necháme oschnout. Do misky dáme pár lžic vody, osolíme a necháme rozpustit
Mini koláčky z lineckého těsta s marmeládovo-jablečnou směsí
Tímto způsobem upravíme 3 mini koláčové misky.
Králík na červeném víně à la boeuf bourguignon
Na středním ohni rozehřejte ve velkém kastrolu 1 lžíci oleje a opékejte na něm slaninu aby pustila
Upravená rychlá buchta - méně cukru a bílé mouky!!!
Hned zezečátku upozorňuji, že kdyby se vám do hrníčku něco nevešlo, tak směs zamíchejte a pak se to tam
Polévka Mie Bakso
Maso smícháme s ostatními přísadami a rukou tvoříme kuličky velikosti menší blumy.Na rozpáleném oleji
Masové koule s anglickou slaninou na kysaném zelí v parním hrnci
Vše důkladně promícháme a utvoříme 8 koulí.