Položte vepřovou panenku na pancettu a opatrně ji zabalte
Vepřové nakrájejte na plátky a servírujte se špenátem
Do zářezů nasypte špetku soli. Mouka nejdříve zpění, pak pěnění ustane a po chvíli
Plátky kýty naklepeme, osolíme, opepříme. Na oleji podusíme žampiony, malinko osolíme, podlejeme troškou
Vepřovou kýtu buď jemně pomeleme na masovém mlýnku pomačkáme a vložíme do pekáčku vyloženého papírem na pečení
Pátky marinované pečeně naklepeme, po okrajích nařízneme
Vepřové stehno omyjeme, osušíme a pokrájíme na řízky Plněný řízek z vepřového stehna ve slaninovém kabátku
Švestky si vypeckujeme, zalijeme octem a dáme péct Ani jednou je během pečení nemícháme.
Švestky omyjeme, vypeckujeme a rozložíme rovnoměrně vložíme do rozehřáté trouby a pečeme do změknutí švestek
Hrnec naplněný švestkami přikryjeme poklicí a vložíme Po naplnění sklenic zalijeme povrch vrstvičkou rumu
Omyjte a vypeckujte švestky, přendejte je na plechy Vložte plechy do trouby a pečte (zeshora i zezdola) švestky
Omyjte a vypeckujte švestky, přendejte je na plechy Postupně přidávejte upečené švestky i se šťávou do
Na vále, posypaném hladkou moukou rozválíme listové těsto. Posypeme strouhankou a na střed těsta navršíme
podléváme vodou když se šťáva vypeče (2-3x za dobu pečení Za celou dobu pečení necháme pekáč přikrytý, maso tak
Žebra a vepřový ocásek naskládáme do pekáčku a vše
Kotlety i krkovici po stranách nakrojíme a přes folii naklepeme. Osolíme a hustě potřeme hrubozrnnou
Maso osolíme a posypeme trochou drceného kmínu, dáme do pekáčku, přidáme na větší kusy nakrájenou cibuli
Postup Vepřové necháme v celku a kůži na vrchu nařízneme
Postup Rozmarýn a šalvěj nasekáme spolu s hrubou solí na jemno. Maso na vrchu nařežeme (vytvoříme mřížku
Celer si očistíme a nakrájíme na kostky. Česnek utřeme. Z omytého pomeranče škrabkou na brambory oloupáme
Vepřové maso položíme na čistou pracovní desku a osušíme Na směs položíme vepřové maso tukem nahoru.
Bůček osolíme, opepříme, potřeme chilli pastou a posypeme bylinkami. Kůži nařízneme do mřížky. Brambory