Klasické telecí řízky
Maso omyjeme, osušíme, po okrajích lehce nařízneme, naklepeme, z obou stran osolíme a obalíme klasicky
Telecí řízek na roštu
Maso umyjeme, odblaníme, pokrájíme na řízky, naklepeme a okraje nařežeme. Po obou stranách je osolíme
Telecí žebírka na roštu
Opečené žebírko položíme na zahřátý talíř a přidáme opečené brambory.
Zapékaná telecí hruď
Hruď uvařenou v polévce dáme na vymaštěný pekáč. Máslo rozpustíme, zamícháme do něho mouku, společně
Pražská telecí hruď
Do umytého masa uděláme otvor a naplníme ho praženicí, do které jsme zamíchali hrášek, mrkev a uvařené
Telecí kotlety na hřibech
Z telecího karé nasekáme čtyři kotlety s kostí. Zlehka je naklepeme, okraje nakrájíme, aby se při pečení
Osmažené telecí ledvinky
Umyté ledvinky rozřežeme naplocho, osolíme, obalíme v sádle, mouce, vejci, které jsme rozšlehali s mlékem
Nákyp z telecího masa
Máslo promícháme se žloutky, přidáme nakrájené housky namočené v mléku a vyždímané. Dále přimícháme koření
Polévka z telecího mozečku
Mozeček vložíme na chvíli do vroucí vody, pak vyjmeme o odblaníme ho. Na rozpáleném tuku orestujeme nadrobno
Telecí polévka s rajčaty
Na rozpáleném tuku orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme mletou papriku a maso, které jsme očistili,
Pařížský telecí řízek
Řízky na okrajích nařízneme, tence naklepeme, osolíme, obalíme v mouce a v rozšlehaných vejcích a usmažíme
Vídeňské telecí řízky
Plátky masa očistíme od přebytečného tuku. Řízky naklepeme, osolíme a pokapeme citrónovou šťávou. Řízky
Telecí kotlety se zeleninou
Kotlety omyjeme studenou vodou, osušíme a po obou stranách potřeme hořčicí. Máslo rozehřejeme ve velké
Telecí medailonky na bylinkách
Maso nakrájíme na medailonky, naklepeme, poprášíme moukou a opečeme v rozehřátém tuku z obou stran. Potom
