Rebarborové vábení s Josefem Maršálkem
„Skočte si pro rebarboru do nejbližší zahrady či na místní rebarbořiště a upečte si šťavnatý a příjemně
Jak správně při pečení a vaření vážit a měřit
Při pečení je obzvlášť důležité, aby přesně odpovídalo množství přísad a teplota trouby. Proto vždy při
Pomalu pečená husa se zelím
Příprava husy: Husu očistíme a vypláchneme zevnitř. Poté okmínujeme zvenku i zevnitř. Důkladně osolíme
Pomalu pečený slavnostní roastbeef
slaboučké plátky (samozřejmě vždy přes vlákno), jen s vařenou
Pomalu pečená husa s jablky
Omytou husu osušíme, potřeme směsí soli s drceným kmínem a dovnitř vložíme kousky jablka. Husu přeložíme
Pomalu pečený pikantní bůček
Očištěný bůček okořeňte badyánem, nastrouhaným česnekem, zázvorem a solí. Opečte na pánvi po všech stranách
Svatováclavská kachna
Připravíme si kachnu, kterou očistíme, ochutíme solí Připravíme si pekáč a kachnu do něj položíme prsní
Štěpánská kachna
Poté kachnu trošku podlijeme a pečeme pomalu na 120 Příprava noků: Předem vařené brambory si oloupeme a
Kachna po Sečuánsku
Maso si očistíme a naložíme na den do marinády, kterou jsme vytvořili smícháním všech ingrediencí. Lehce
Svatomartinská kachna
Kachnu očistíme, omyjeme a zvenku i zevnitř důkladně Odleželou kachnu potom naplníme švestkami a břišní
Kachna na zelí
Kachnu očistíme, osušíme, osolíme a posypeme kmínem Kachnu vyndáme a naporcujeme.
Kachna na kari
Kachnu uvaříme téměř do měkka v osolené vařící vodě Po hodině tuto směs dáme na rozpálený tuk z kachny
Kachna v zelenině
Přidáme naporcovanou, osolenou a opepřenou kachnu, přidáme všechnu zeleninu drobně pokrájenou a kapustu, spařenou
Kachna po italsku
Zeleninu nakrájíme na kostky a přidáme ke slanině. kachnu Naporcovanou kachnu podáváme s rýži, politou vypečenou
Kachna po tyrolsku
Kachnu osolíme a naplníme jablky nakrájenými na půlky Poté na pekáč položíme kachnu, trochu ji podléváme
Kachna po rumunsku
Kachnu rozporcujeme, jednotlivé porce osolíme a na chuti můžeme okyselit octem, přelijeme ji na porce kachny
Kachna po andaluzsku
Kachnu rozporcujeme, jednotlivé porce osolíme, opepříme Při vaření musíme dát tolik vody, aby byl všechen ponořen
Kachna na rozinkách
Kachnu očistíme a stáhneme s ní kůži. Odkryjeme kachnu a posypeme ji rozinkami, podlijeme
Pekingská kachna
Připravte si marinádu na kachní prsa. Omytá, osušená kachní prsa marinujte asi patnáct minut
Kachna na divoko
Když je maso měkké, kachnu vyjmeme, šťávu vysmahneme Kachnu na divoko můžeme na divoko můžeme podávat s
Třináctihodinová kachna
Kachnu omyjeme, vysušíme a zbavíme ji přebytečného vypadat spíš jako uvařená než upečená, zvýšíme teplotu
Kachna na roštu
Kachnu očistíme a pečeme ji asi půl hodiny za občasného V mlýnku na maso umeleme syrová kachní játra.