Cibule nakrájíme a zpěníme na oleji, přidáme 3 stroužky lisovaného česneku, zasypeme krájenou plecí, osolenou
Jablečný ocet bude ve sklenici kvasit 10–12 dní při pokojové teplotě (ideálně na denním světle, ale ne
Žloutky ušleháme s cukrem do husté pěny, přidáme vodu a šleháme, hmota musí zbělat. Z bílků ušleháme
Vepřovou plec vykostíme, nakrájíme asi na 300 gramové Potom vrátíme opět do hrnce a vaření opakujeme.
Hovězí loupanou plec osolte, opepřete a opečte v kastrolu zprudka ze všech stran na oleji.