Papriky očistíme, zbavíme jádřinců a nasekáme nadrobno. V hluboké pánvi osmahneme na oleji sekanou cibuli
V hrnci na oleji necháme rozpustit máslo, zaprášíme moukou a za stáleho míchání uděláme světlou jíšku
trošku muškátového oříšku, 2 lžíce protlaku, 4 lžíce červeného vína a vše promícháme.
Množství surovin uvedených v receptu odpovídá přibližně na pět porcí. Asi čtyři středně velké mrkve a
Nejdříve si namočíme nakrájené rohlíky do mléka. Necháme nasáknout a poté přebytečné mléko vymačkáme.
Maso vyjmeme a omáčku přepasírujeme přes síto a po Omáčku už nevaříme.
Na oleji osmažíme lehce dorůžova jemně pokrájenou cibuli, ke které přidáme osmažit i očištěná osolená
vína. , krásně měkké, maso vytáhněte stranou a nechejte omáčku
Smažením protlaku na rajskou omáčku částečně srazíme Nakonec omáčku jen přecedíme.
másla a na konec vmícháme nasekaný kopr dle chuti, omáčku Koprovou omáčku podávejte s houskovým knedlíkem nebo
Všechny ingredience by měli mít pokojovou teplotu, aby se nám nesrazily. Žloutky promícháme se solí,
Přidejte do omáčky a 2 minuty povařte. Každý kus má jinou sílu a intenzitu štiplavosti.
Vejce rozšleháme a přimícháme ho do omáčky. Těstoviny promícháme s omáčkou a podáváme. pro masožrouty
Vaření omáčky: Zalijte zeleninovým vývarem a dobře Servírování: Omáčku rozdělte na talíře.
Játra očistíme a nakrájíme na menší kousky. V hluboké pánvi rozehřejeme trochu oleje, vložíme nakrájenou
Takhle připravenou směs jsem podlila 250 ml vína a přichytávat ke dnu), podlila jsem ji vývarem (vývar
V hrnci s těžkým dnem rozehřej olej nebo sádlo. Vrať omáčku zpět do hrnce.
pokličkou vařte cca 12 minut. příprava Bolzanské omáčky Dochuťte vinným octem z bílého vína, vmíchejte pažitku