Polévka z půleného hrachu s bayonskou šunkou
Hrách namočte den předem do studené vody. Rozdělte do misek a na každou položte plátek šunky.
Studená melounová polévka s mozzarellou a šunkou
Šunku nakrájejte na 3–4 cm dlouhé nudličky a nasucho
Sázená vejce
Varianta: Sázená vejce se šunkou: - Do máslem vymazané Pak šunku vyjmeme, rozklepneme na ni vejce (žloutek
Hovězí líčka dušené na víně s majoránkou (čerstvou)
zeleninu vč. cibule do tmava a podlijeme bujonem a vínem Tento základ rozředíme dle potřeby vínem a bujonem,
Dušená hovězí líčka na víně s bramborovou kaší
Zalijte vínem přiveďte k varu a vařte až se objem sníží Líčka vyndejte na talíř a omáčku přeceďte přes jemné síto
Červené zelí na víně,dušené s jablkem a křenem
sádle osmahneme do zlatavé barvy cibuli, přilijeme víno
Dušená hovězí líčka na víně s bramborovou kaší
Zalijte vínem, přiveďte k varu a vařte, až se objem líčka vyndejte na talíř a omáčku přeceďte přes jemné síto
Pomalu dušená hovězí pečeně na červeném víně
do připraveného hrnce.,Smíchejte mouku s červeným vínem
Jemný krabí salát s rajčaty
Do mísy dáme krabí tyčinky, rajčata, čerstvou petrželku Jemný krabí salát s rajčaty podáváme vychlazený, nejlépe
Mořský ďas s parmskou šunkou a dušenou paprikou
Šunku přichytíme navlhčeným párátkem. Podáváme s dušenou paprikovou směsí.
Divoká kachna na slanině, sušených švestkách a červeném víně
Vložíme kachnu a přiklopíme a asi 10 min kachnu po Po odpaření vody podlijeme vínem a dáme ještě přikryté
Ďábelská krkovička na červeném víně, hřibech a sušených feferonách
Až je maso poloměkké, začněte podlévat vínem a dopečte
Dušený špenát s vejcem
Již jen prohřejeme, aby se vejce srazilo. Dušený špenát s vejcem podáváme s vařeným bramborem
Zapečené gnocchi s vepřovou panenkou, hříbky a sušenou šunkou
misky, poklademe plátky opečené panenky, přidáme šunku
Ledový salát se sušenou šunkou, černým rybízem a balsamicem
Vložíme do misky, přidáme kousky šunky, černý rybíz
Bagel se sušenou šunkou, kozím sýrem a karamelizovanou cibulkou
salátu, dva plátky sušené šunky, plátky konfitovaných závěr přidejte plátky kozího sýra a přiklopte vrchním dílem
Sváteční kuřecí roláda se sušenou šunkou, parmazánem a špenátem
Na půlku masa rozprostřete špenát z pánvičky, na něj vodorovně naskládejte sušenou šunku a vše posypte
Slané palačinky s mozzarellou, sušenou šunkou a červeným pestem
Smícháme oba druhy mouky, špetku soli, mléko a vejce To samé uděláme se sušenou šunkou.
Rukolový salát s rolkami ze šunky sušené vzduchem a mozzarelly
Na každý plátek šunky dáme několik proužků mozzarelly
Vepřová kýta plněná sušenou šunkou, špenátem a gorgonzolou
Plněná vepřová kýta Omytou a osušenou vepřovou kýtu každý plátek masa naplníme plátkem schwarzwaldské šunky
Marinovaná rajčata s uzeným lososem
Rajčata nakrájíme na kousky a promícháme s ochuceným a uzeného lososa.
Rajčata s náplní z uzené makrely
Rajčata omyjeme, odkrojíme jim vršky a lžící vybereme Vydlabaná rajčata otočíme dnem vzhůru a necháme na
Uzený salát s mozzarellou a rajčaty
Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky, stejně jako Do misky na dno rozložíme plátky rajčat a sýra, zasypeme