Bílky vyšleháme a přisypeme polovinu dávky cukru. Tuto směs vmícháme do vyšlehaných bílků.
Bílky vyšleháme do tuha a postupně přidáváme cukr. Nalijeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme
175°C přibližně 15minut nebo dokud nejsou okraje pěkně Vyndáme z trouby a ihned naplíme každý důlek džemem
Plát hovězího pupku částečně povrchově odblaníme. Pevně zatáhneme a převážeme režnou nití.
Sojové boby den předem namočíme do vody. Druhý den je, hezky nabobtnané, scedíme přes cedník a necháme
Bílky oddělte od žloutků a vyšlehejte se špetkou soli Můžete samozřejmě do bílkové pěny zašlehat i žloutky
do dlaně a ukazováčkem druhé ruky vytvoříme hlubší důlek Do všech důlků dáme trochu marmelády, přikryjeme kopečkem
Vejce rozklepněte do igelitového sáčku (ideální jsou sáčky se ‚zipem‘) přidejte ostatní suroviny sůl a
Tři bílky utřeme v míse s ořechy a polovinou cukru. Ostatní bílky ušleháme se špetkou soli do hustého sněhu
studené vody a vše dobře promícháme.Zelí natlačíme do pevného Vrchní část sáčku zatočíme a pevně uzavřeme.