V hrnci orestujeme nakrájenou šalotku na másle. Chřest si očistíme a povaříme v osolené vodě a krátce
Kuře očistíme, omyjeme a naporcujeme na díly. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, dáme zpěnit na máslo
V rendlíku prohřejeme pomerančovou šťávu, poté přidáme nakrájená jablka a rozinky. Vaříme doměkka asi
Smícháme droždí, lžící mouky, cukr a mléko a necháme vzejít kvásek. Poté přidáme všechny ingredince na
V hrnku připravíme kvásek. Do mísy prosejeme mouku, 2 žloutky, celé vejce a zbytek mléka, málo a špetku
Z trošky mléka, cukru a droždí necháme vzejít na teplém místě kvásek. Mouku prosejme se solí a smícháme
V hrnci zpěníme pokrájenou šalotku, přidáme pokrájenou řepu, kopr a sůl. Vše zalijeme vodou a vaříme
Maso omyjeme a osušíme. Zlehka rozklepeme, tak aby nám vznikl obdélník, osolíme a potřeme česnekem s
Vejce vyšleháme s Herou a sypké suroviny prosejeme. Sypkou směs smícháme s vaječnou směsí a vypracujeme
Teplé mléko, cukr, vejce a rozehřátý tuk vložíme do mixéru a mixujeme 2 minuty. Mezitím prosejeme mouku
Příprava omelet: Žloutky, sůl, cukr, smetanu a citrónovou šťávu rozšleháme a vmícháme tuhý sníh z bílků
Maso uvaříme ve vývaru doměkka (cca 1 hod), poté vykostíme a spolu se 150 g slaniny a s cibulí umeleme
Česnek si rozřízneme, dáme do alobalu, zakápneme olejem, přidáme bobkový list a dáme upéct do trouby
necháme ji okapat, zalijeme 400 ml vývaru, přidáme jemně
Salátové okurky opláchneme a oloupeme. Abychom získali tenké plátky okurek, které na tento salát potřebujeme
V misce vyšleháme tvaroh s nastrouhanou nivou, nadrcenými bylinkami, pokrájenou cibulkou a domácí lučinou
Je-li pomazánka příliš hustá, zředíme ještě trochou
Filety a ostatní jmenované suroviny ušleháme ve šlehači, pak přidáme nastrouhanou mrkev a řapíkatý celer
Kuřecí pomazánku mažeme na pečivo nebo na crackery a zdobíme rajčátkem nebo jinou barevnou zeleninou.
Všechny suroviny rozmixujeme na hladkou pomazánku. Množství záleží na tom, jak tuhé tofu máme a jak hustou pomazánku