Plech vyložte pečícím papírem. Droždí rozmíchejte v misce s 1 lžíci cukru, dokud nevznikne kaše a přidejte
Plech vymažeme a vysypeme moukou. Připravíme si drobenku. V misce všechny suroviny na drobenku promneme
Všechny ingredience smícháme v míse a vypracujeme hladké těsto bez hrudek. Formu na bábovku vymažeme
Mouku prosejeme s práškem do pečiva. Cukr utřeme se žloutky a přidáme olej. Poté přidáme mléko a vmícháme
pokrájené ovoce nasypeme do většího hrnce, přidáme džus, kyselinu citronovou, hřebíček, skořici a Gelfix
Připravíme si dvě mísy. V jedné smícháme ingredience na těsto a v druhé na ingredience na náplň. Střídavě
Vše si dáme do mísy a zpracujeme těsto, které necháme alespoň půl hodiny kynout. Poté dáme do pekáče
Hrušky a jablka oloupeme, očistíme a nakrájíme na kousky. V hrnci se silným dnem rozpálíme olej, přisypeme
Jablka a hrušky nakrájíme na trojúhelníčky asi 3 mm silné a pokapeme citrónovou šťávou, aby nezhnědly
Pečeme ve středně vyhřáté troubě, dokud nejsou koláčky Koláčky s oříškovou čepicí není potřeba cukrovat.
Mléko přivedeme skoro k varu a v mixeru do něj po částech vmícháme povolené máslo rozkrájené na kousky
Ke žloutkům přidáme sýr mascarpone a na pomalé otáčky (ve zbytku budeme opět obalovat konce piškotů).
V misce vyšleháme mascarpone s moučkovým cukrem dle chuti (na jednu vaničku mascarpone dávám zhruba 4
Pak už jen lehce zašleháme mascarpone! Opatrně, mascarpone by se srazilo!
Na závěr přidáme petrželku, parmezán, mascarpone a ještě chvilku prohříváme, dokud se mascarpone zcela
Mascarpone podle chuti osladíme, vymícháme a lehce např: posypat čokoládovými hoblinami, polít vaječným koňakem