Zeleninový salát s domácí majonézou a hovězím pupkem
Příprava masa: Plátky hovězího masa osolíme a opepříme
Hovězí líčka na víně s kaší a smaženou cibulkou
Líčka: Hovězí líčka nebo telecí líčka můžeme nejprve hrnce vrátíme líčka a přidáme demi glace (kuřecí nebo hověží
Hovězí vývar z kostí a masa s játrovými knedlíčky
Do hrnce s vodou dáme maso, očištěnou a nakrájenou zeleninu a koření a vaříme na mírném plameni asi 2
Krokety z hovězího masa se sójovými vločkami a sýrem
Žemle nakrájíme na menší kostky. Přidáme k nim sójové vločky a zalijeme je mlékem. Necháme nabobtnat
Uzený hovězí jazyk s domácí křenovou majonézou
Krajíce chleba opečeme hotové topinky potřeme česnekem, necháme lehce vychladnout a pak je rozdrtíme
Uzený hovězí jazyk s domácí křenovou majonézou
Krajíce chleba opečeme hotové topinky potřeme česnekem, necháme lehce vychladnout a pak je rozdrtíme
Špagety bolognese s hovězím masem na červeném víně
na kapce olivového oleje orestujeme šalotku, mleté hovězí
Hovězí líčka na chřestovém zelí se šťouchanými brambory
Hovězí líčka očistíme a naložíme se solí, pepřem, lisovaným
Hovězí líčka na červeném víně podle Davida
Na 1 lžíci másla orestujeme na kostečky nakrájenou cibuli, až zesklovatí. přidáme maso, z obou stran
Hovězí líčka na červeném víně podle Nikouše
Na jedné lžíci másla orestujeme na kostečky nakrájenou cibuli, až zesklovatí. přidáme maso, z obou stran
Hovězí závitky plněné houbami a mletým masem
Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme. Slaninu nakrájíme na nudličky
Hovězí maso na celeru a paprice podle Vieta
Smícháme suroviny na marinádu a vložíme do ní nakrájené maso na nudličky. Necháme marinovat asi 30 minut
Přírodní dušené hovězí plátky s bramborem a zeleninou
Cibuli očistíme, oloupeme a nakrájíme na kostečky. Osmahneme ji na oleji a přidáme k ní plátky masa.
Pečená křepelka na divoko s máslovými noky s sušeným ovocem
Postup přípravy Příprava masa a šťávy: Křepelky očistíme od zbytků peří, osolíme je i v dutině břišní
Bažant pečený na víně a divokém koření
Staženého očištěného bažanta rozčtvrtíme, oddělíme páteř a vykostíme. Osolíme a posypeme kořením na
Pečený králík na zelenině a divokém koření
Maso omyjeme, osušíme a prošpikujeme uzeným bokem, co zůstane nakrájíme na silnější plátky. Zeleninu
Kuře čimičuri s divokou rýží v ŘH
Předmočím si římský hrnec aspoň na hodinu do vody. Jednu cibuli posekám na drobno, druhou na proužky
Divoké vepřové maso se zakysanou smetanou
Maso si necháme vcelku, osolíme ho a na plotně ze všech stran opečeme spolu s nakrájenou cibulkou, pak
Divoká kachna plněná hroznovým vínem
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Kachny omyjte, osušte, uvnitř i vně potřete borovičkou, osolte a opepřete
Slané muffiny s brokolicí a divokými bylinkami
drobné kostičky nakrájenou mozzarellu a nasekané divoké
Lasagne s kuřecím masem a divokou brokolicí
Opečte ho dozlatova, mezitím opláchněte ve vodě divokou Lasagne vložte do předem předehřáté trouby na 165 stupňů
S Klárou v kuchyni: Divoké pesto z bršlice
Mladé lístky bršlice pořádně properte ve studené vodě a poté je důkladně osušte, nejleépe v odstředivce