Hovězí balenky na tokajském víně (lze i telecí)
pečeme při 170st 1hod zavřené a 20min otevřené (pro telecí
Telecí nudličky s rýžovými nudlemi a sezamovým olejem
1 lžíce cukru, 2 lžíce sezamového oleje, 1 lžička drceného
Telecí kotlety s bylinkovým máslem a hráškovým pyré
Kotlety omyjte, osušte a špičkou nože nasekněte okraje, aby se maso nezkroutilo. Naklepejte je lehce
Vídeňský telecí řízek a vídeňský bramborový salát
Plátky masa zbavíme blan a rozkrojíme tak, abychom je rozevřeli, pokud se to nepodaří, nevadí, uděláme
Telecí ražničí s kedlubnovým zelím a dušenými houbami
Během pečení podléváme výpekem, popřípadě přidáme vodu
Telecí medailonky s parmskou šunkou a čerstvou šalvějí
Po cca 1-2 minutách lehkého opečení lístky vyjměte **Příprava telecích medailonků:Kýtu odblaňte a nakrájejte
Telecí ossobuco s kapustovou gremolatou z pomalého hrnce
Telecí obalte v mouce a 5 minut pečte dozlatova. Telecí obalte v mouce a 5 minut pečte dozlatova.
Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí
Telecí Osso Bocco očistíme a den předem nasolíme. Vložíme maso, zalijeme telecí šťávou a zvolna dusíme
Eintopf z telecího masa s dušenou rýží a zeleninou
Telecí maso z telecího vývaru vybereme a pokrájíme podáváme s jemným zeleným listovým salátem anebo s
Telecí plátky saltimbocca s jarním bramborovým salátem
Salát lehce promíchejte a polijte jogurtem.,Plátky z telecí Až směs zpění, vložte do ní telecí plátky.
Telecí líčka s bramborovou kaší podle Pohlreicha
olej a zprudka na něm orestujte osolená a opepřená telecí Telecí líčka podávejte s opečenou zeleninou a bramborovou
Smažený telecí řízek s jednoduchým bramborovým salátem
Brambory uvařte ve slupce (ne zcela doměkka, aby šly dobře krájet na plátky). Nechte vychladnout a oloupejte
Telecí plátky na šalvěji s bramborovo-tvarůžkovými rösti
Brambory nastrouhejte nahrubo, tvarůžky najemno a promíchejte. Přidejte vejce, mouku a sůl a vypracujte
Telecí řízek s pošírovaným chřestem a citronovou omáčkou
Potřebujeme 2 ks zeleného chřestu, ze kterých odkrojíme Z telecí kýty si odkrojíme plátek, který naklepeme
Falešná telecí svíčková na víně a bylinkách se zeleninou
vývar, kterým budeme svíčkovou podlévat během pečení Asi 10 minut před koncem pečení odstraníme pokličku
Telecí krk podle šéfkuchaře Jana Kvasničky
Telecí krk zavážeme do provázku a opečeme na oleji Takto připravené telecí krky uložím do pekáče, zalijeme
Bramborový salát s telecím řízkem v tymiánové strouhance
Omyté a osušené telecí řízky dobře naklepejte a z obou
Telecí řízek v sýrové strouhance se salátem z quinoy
Telecí řízek Telecí řízky naklepeme, opepříme, osolíme Servírování Telecí řízky podáváme se salátem z quinoy
Minestrone s opečenou slaninou a parmezánem
Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Posypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Poté přidáme
Uzené opečené plátky s kaší
Nejdříve si uvaříme oloupené brambory v osolené vodě doměkka - voda by měla být hodně osolená, kaše už
Česnečka s opečeným česnekovým chlebem
Na sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme 3 stroužky prolisovaného česneku a necháme rozvonět
Hovězí rolka s opečeným párkem
Rolky podáváme s opečeným párkem a šťávou, jako přílohu
Třešňové knedlíky s opečenou strouhankou
Smícháme tvaroh s moukou, přidáme vejce, sůl a ze směsi vypracujeme těsto. Těsto rozválíme na pomoučeném